Гипертония, или повышенное артериальное давление, — распространенная проблема, требующая внимания к образу жизни и питанию. Правильная диета важна для контроля давления и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. В статье рассмотрим основные принципы питания при гипертонии, полезные рекомендации и примерное меню для поддержания здоровья и улучшения качества жизни.

Причины необходимости диеты

С пищей в организм поступают разнообразные вещества, которые оказывают влияние на обменные процессы на клеточном уровне. Лечебное питание применяется для воздействия на сердечно-сосудистую систему на всех стадиях заболевания.

Развитие гипертонии связано с наличием очагов застойного возбуждения в коре головного мозга, которые возникают из-за постоянного нервного и психического напряжения. Это возбуждение распространяется на вазомоторный центр в продолговатом мозге, а затем затрагивает симпатическую часть вегетативной нервной системы.

В результате повышается общий тонус артериол (мелких артерий), что приводит к их сужению. Чтобы обеспечить равномерное кровоснабжение органов и тканей в таких условиях, необходимо более высокое, чем обычно, кровяное давление.

Это означает, что сердечная мышца начинает работать с повышенной нагрузкой, прокачивая кровь в артерии. Вследствие этого повышается артериальное давление, и развивается гипертония.

Заболевание тесно связано с нарушениями липидного обмена, повышением уровня холестерина в крови и развитием атеросклероза.

С прогрессированием гипертонии страдают сосуды сердца, мозга и почек. Нелеченая гипертония может привести к стенокардии, инфаркту миокарда и инсульту. Часто возникает почечная недостаточность.

Цели лечебной диеты включают:

• улучшение состояния миокарда;
• коррекцию обмена холестерина;
• укрепление стенок сосудов и нормализацию реологических свойств крови;
• предотвращение отеков, вызванных задержкой натрия и воды в организме;
• снижение психоэмоциональной возбудимости.

Воздействуя на негативные факторы, способствующие повышению артериального давления через питание, можно замедлить или остановить развитие заболевания.

Врачи акцентируют внимание на значимости правильного питания для людей с гипертонией. Сбалансированная диета может существенно снизить уровень артериального давления и улучшить общее состояние здоровья. Специалисты рекомендуют ограничить потребление соли, так как она способствует задержке жидкости и повышению давления. Вместо этого следует увеличить количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и нежирных белков в рационе.

Меню для пациентов с повышенным давлением должно включать такие продукты, как бананы, шпинат, рыба, орехи и бобовые, богатые калием и магнием. Врачи также советуют избегать насыщенных жиров и сахара, что поможет контролировать вес и уровень холестерина. Регулярные приемы пищи и умеренные порции способствуют поддержанию стабильного уровня сахара в крови, что также важно для контроля давления. В целом, правильное питание становится ключевым аспектом в управлении гипертонией и улучшении качества жизни.

Диета для гипертоников. Dash диета. Как питаться при гипертонии?

Эксперты в области кардиологии подчеркивают важность правильного питания для людей с гипертонией. Сбалансированная диета может значительно снизить уровень артериального давления и улучшить общее состояние здоровья. Врачи рекомендуют включать в рацион больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и нежирных белков. Ограничение соли, сахара и насыщенных жиров также играет ключевую роль. Специалисты советуют придерживаться принципов диеты DASH, которая акцентирует внимание на потреблении калия и магния, способствующих снижению давления. Примерное меню может включать овсянку на завтрак, салат из свежих овощей на обед и рыбу с гарниром из киноа на ужин. Регулярное соблюдение таких рекомендаций может помочь в контроле гипертонии и улучшении качества жизни.

Правила и принципы

Диета при гипертонии разрабатывается с опорой на сведения о механизмах развития заболевания, с учетом его тяжести и наличия осложнений. Принимается во внимание тот факт, что гипертонической болезни часто сопутствует атеросклероз и снижение функции щитовидной железы.

Лечебное питание основано на следующих принципах:

• Соответствие энергетических затрат и общей калорийности рациона.
• Уменьшение в рационе тугоплавких животных жиров, содержащих насыщенные жирные кислоты и «плохой» холестерин. Для этого в меню включают продукты, ускоряющие выведение холестерина и поддержание его в крови в растворенном виде.
• Ограничение соли (хлорида натрия), чтобы не допустить отеки и лишнюю нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
• Увеличение поступление калия и магния, которые усиленно выводятся их организма вместе с мочой при ограничении в диете натрия. Ионы калия непосредственно участвуют в сокращении миокарда, оказывают противоаритмическое действие и непосредственно влияет на расслабление сосудистых стенок. Соли магния угнетают возбудимость вазомоторного центра, понижают содержание холестерина в крови
• Уменьшение количества легкоусвояемых углеводов.
• Исключение из меню продуктов, возбуждающих ЦНС и деятельность сердца.

Необходимо исключить употребление экстрактивных веществ, раздражающих почки (копчености и закуски).

Категория продуктов	Рекомендуемые продукты	Ограничиваемые/Исключаемые продукты
Овощи и фрукты	Все свежие, замороженные, сушеные овощи и фрукты (особенно богатые калием: бананы, апельсины, картофель, шпинат, помидоры).	Соленые и маринованные овощи, фруктовые консервы с добавлением сахара.
Цельнозерновые продукты	Цельнозерновой хлеб, овсянка, бурый рис, гречка, киноа, цельнозерновые макароны.	Белый хлеб, сдобная выпечка, шлифованный рис, макароны из белой муки.
Нежирные молочные продукты	Обезжиренное молоко, кефир, йогурт без добавок, нежирный творог, нежирные сыры.	Цельное молоко, жирные сливки, жирные сыры, сгущенное молоко.
Источники белка	Нежирное мясо (курица, индейка без кожи), рыба (особенно жирные сорта: лосось, скумбрия), бобовые (фасоль, чечевица, горох), яйца, орехи, семена.	Жирное мясо (свинина, баранина), колбасы, сосиски, копчености, консервы с высоким содержанием соли.
Полезные жиры	Растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное), авокадо, орехи, семена.	Сливочное масло, маргарин, сало, жирные соусы, майонез.
Напитки	Вода, несладкий чай, травяные настои, свежевыжатые соки (в умеренных количествах).	Сладкие газированные напитки, алкоголь, крепкий кофе (в больших количествах).
Соль и специи	Травы, специи без соли, лимонный сок, уксус.	Поваренная соль, соленые соусы (соевый соус, кетчуп), бульонные кубики, готовые приправы с солью.
Сладости	Свежие фрукты, сухофрукты (в умеренных количествах), мед (в умеренных количествах).	Конфеты, шоколад, пирожные, торты, сладкая выпечка.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о диете при гипертонии:

1. Соль и натрий: Снижение потребления соли является одним из ключевых аспектов диеты при гипертонии. Исследования показывают, что уменьшение потребления натрия может снизить артериальное давление на 5-10 мм рт. ст. у людей с гипертонией. Рекомендуется ограничить потребление соли до 2,3 грамма в день, а для людей с высоким давлением — до 1,5 грамма.

2. Диета DASH: Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) была разработана специально для борьбы с гипертонией. Она включает в себя большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, нежирных молочных продуктов, орехов и семян. Исследования показывают, что соблюдение этой диеты может снизить артериальное давление на 8-14 мм рт. ст. всего за несколько недель.

3. Калий и магний: Употребление продуктов, богатых калием и магнием, может помочь в контроле артериального давления. Калий помогает сбалансировать уровень натрия в организме и способствует расслаблению сосудов. Продукты, богатые калием, включают бананы, картофель, шпинат и авокадо, а магний содержится в орехах, семенах и бобовых.

Эти факты подчеркивают важность правильного питания для контроля артериального давления и общего здоровья.

Методы приготовления

При готовке пищи стоит выбирать методы, которые требуют минимального количества жира. Это помогает снизить вероятность накопления липопротеидов на стенках сосудов. Рекомендуется использовать продукты, приготовленные на пару, отваренные или запеченные.

Для приготовления блюд лучше использовать нежирные сорта мяса, рыбы или куриного филе без кожи. Их можно готовить как целыми кусками, так и в рубленом виде. Блюда из круп и макаронных изделий подаются в виде запеканок, пудингов или рассыпчатых каш. Яйца можно употреблять всмятку, в виде паровых омлетов или добавлять в другие блюда.

Жареную пищу лучше исключить — она не только увеличивает уровень «плохого» холестерина, но и при нагревании жиров образуются канцерогенные вещества. Соусы рекомендуется готовить на овощном отваре или на основе молока и ягод. Крепкие мясные бульоны следует избегать из-за высокого содержания натрия.

Многие люди, страдающие от гипертонии, отмечают, что правильное питание значительно улучшает их состояние. Врачи советуют ограничить потребление соли, так как она способствует повышению артериального давления. Вместо этого стоит обратить внимание на свежие овощи и фрукты, богатые калием, который помогает нормализовать уровень давления. Некоторые пациенты делятся своими успехами в снижении давления благодаря добавлению в рацион рыбы, нежирного мяса и цельнозерновых продуктов.
Также популярностью пользуются диеты, основанные на средиземноморском питании, где акцент делается на оливковом масле, орехах и бобовых. Многие отмечают, что соблюдение такого режима питания не только помогает контролировать давление, но и улучшает общее самочувствие. Однако важно помнить, что перед изменением рациона стоит проконсультироваться с врачом.

Частота приемов пищи

Обычной рекомендацией считается частое и дробное питание небольшими порциями. Диета предусматривает 4-5 приемов пищи в день. Такой режим позволяет обеспечивать равномерный пассаж пищи по ЖКТ и избегать перебоев в работе сердечной мышцы.

Переполненный желудок и наполненный газами кишечник при редких и обильных приемах пищи приподнимают диафрагму, которая давит и раздражает сердце.

Дробная тактика приема пищи оправдана еще и тем, что после обильной трапезы (особенно тяжелой и жирной) сердце вынуждено отвечать усиленным режимом работы, чтобы обеспечить транспортировку крови к стенкам желудка в достаточном количестве.

Диета для гипертоников. Dash диета. Как питаться при гипертонии?

Соотношение БЖУ

Диета при гипертонии включает следующее соотношение питательных веществ:

Белки	Жиры	Углеводы
90 г (не менее 50 % растительного происхождения)	70 г (20 % из них растительные жиры)	400 г

В рационе должно быть достаточно белка, чтобы нервная система могла эффективно справляться со стрессом. Суточная норма белка составляет 1,2-1,5 г на 1 кг массы тела, что соответствует потребностям здорового человека.

Снижение потребления белка необходимо только в случае нарушения фильтрационной функции почек, когда продукты азотистого обмена не могут полностью выводиться с мочой и накапливаются в крови. В отличие от нормы, количество жиров немного снижено, особенно за счет уменьшения животных жиров.

Содержание углеводов соответствует установленным нормам. Однако стоит уменьшить количество легкоусвояемых (простых) углеводов, увеличив при этом долю высокомолекулярных сахаридов (сложных углеводов).

Замена простых углеводов на сложные

Легкоусвояемые углеводы слишком быстро поднимают в крови уровень глюкозы и изнашивают инсулярный аппарат. Ее излишки преобразуются в жировую ткань и увеличивают образование холестерина.

На усвоение сложных полисахаридных цепей требуется время, и глюкоза поступает в кровь постепенно, без резких скачков. Кроме того, сложные углеводы задерживают всасывание холестерина в кишечнике и усиливают образование желчи.

К простым углеводам относятся варенье, рафинированный сахар и кондитерские изделия на его основе. В качестве источника сложных углеводов рекомендуется растительная пища: овощи, несладкие фрукты и ягоды, бедные натрием и насыщенные магнием, калием и витаминами.

Питьевой режим

При отсутствии признаков недостаточности кровообращения, таких как отеки, можно безопасно употреблять от 1,5 до 2 литров воды в день. Рекомендуется пить воду следующим образом: по одному стакану сразу после пробуждения и затем небольшими глотками в течение дня. 2-3 раза в неделю полезно включать в рацион минеральную воду, содержащую калий, кальций и магний.

Употребление натриевых минеральных вод следует ограничить.

Существуют официальные рекомендации Всемирной организации здравоохранения по суточному потреблению воды. Для расчета необходимого объема умножают 35 мл на массу тела в килограммах. Однако важно также учитывать уровень влажности и температуру окружающей среды, а также физическую активность. В любом случае, поддержание баланса жидкости в организме имеет первостепенное значение.

Избыточное потребление жидкости может привести к образованию отеков, в то время как ее нехватка способствует увеличению вязкости крови. При обезвоживании вода начинает извлекаться из клеток и межклеточного пространства, направляясь в сосуды для восстановления объема циркулирующей крови.

В результате организм вынужден сужать просвет мелких сосудов и капилляров, что может привести к повышению артериального давления.

Исключение животных жиров

Резкое сокращение животных жиров в рационе позволяет предотвратить рост «вредных» липопротеинов низкой плотности и образование холестериновых бляшек в просвете сосудов. Кроме того, их уменьшение ведет к угнетению процессов возбуждения в коре головного мозга, благодаря чему частота эпизодов повышения АД снижается.

Из пищевого рациона исключают содержащие насыщенные жирные кислоты продукты:

• внутренние органы животных — мозги, печень, почки;
• бараний и говяжий жир;
• вытопленное сало и бекон;
• яичный желток.

В то же время полезными считаются жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты. ПНЖК являются субстратом для синтеза простагландинов, оказывающих сосудорасширяющее действие.

Положительное влияние этого вида жиров связывают также с их способностью улучшать эластичность сосудистой стенки и переводить холестерин в растворимую форму. ПНЖК, в частности, омега-3 жирные кислоты содержатся в жирной рыбе и орехах.

Животные жиры целесообразно заменять растительными маслами (кукурузным, оливковым, соевым). Необходимо уменьшить содержание сливочного масла. Этот продукт богат витамином D, который усиливает свертываемость крови и способствует развитию атеросклеротических осложнений.

Исключение алкоголя и никотина

Употребление алкоголя не должно превышать безопасные пределы — 20-30 граммов чистого спирта в день. Оптимальным вариантом будет полностью отказаться от алкогольных напитков, так же как и от курения. Никотин и алкоголь оказывают возбуждающее воздействие на центральную нервную систему, что приводит к увеличению частоты сердечных сокращений (ЧСС) у людей с гипертонией, что, в свою очередь, вызывает повышение артериального давления (АД).

Исключение кофеина

Реакция мозга на кофеин сходна с той, что появляется в случае опасности: вырабатывается адреналин, обменные процессы ускоряются, растет ЧСС.

Больше всего кофеина содержится в заварном кофе — 125 мг в 1 ст. В чае — от 15 до 75 мг в зависимости от крепости заварки, а в плитке шоколада — до 60-70 мг. Эти продукты подлежат полному или частичному ограничению в рационе.

Увеличение показателей ЧСС и АД за счет воздействия на ЦНС — это не единственный фармакологический эффект кофеина. Известно, что кофе выводит из организма жидкость, причем в объеме, в 4 раза превышающем собственную порцию.

Кофеин содержится и в какао в количестве 10-17 мг на 1 ст. Однако порошок какао может оказаться полезным для больных гипертонией: он содержит много калия при относительно низком натрии.

Ограничение соли

В каждой клетке нашего организма хранится запас калия, который защищается клеточной мембраной. Эта мембрана не позволяет излишнему хлористому натрию проникать в цитоплазму. В межклеточной среде уровень натрия в 15 раз превышает его содержание внутри клетки.

Соблюдение правильного баланса ионов калия и натрия имеет ключевое значение для нормального обмена веществ внутри клеток, формирования электрического потенциала мембран и сокращения сердечной мышцы.

Современный рацион питания зачастую содержит избыточное количество натрия и недостаток калия, что может привести к нарушениям водного баланса, образованию отеков и повышению артериального давления.

При гипертонии рекомендуется сократить суточное потребление поваренной соли до 4-6 граммов. В случаях выраженных отеков и тяжелого течения заболевания может потребоваться переход на полностью бессолевую диету.

Снижение и исключение NaCl из рациона приводит к следующим результатам:

• Увеличивается объем мочи.
• Объем плазмы в крови уменьшается.
• Активность ферментов, отвечающих за распад липидов в крови, возрастает.

Однако постоянное исключение соли из рациона не рекомендуется, так как это может привести к накоплению в крови азотистых шлаков.

Полное исключение поваренной соли недопустимо при нефроангиосклерозе, известном как «сморщенная почка», который часто является осложнением гипертонической болезни.

Это состояние характеризуется повышенным мочеотделением с избыточной потерей натрия, что связано с задержкой продуктов азотистого обмена. В таких случаях, наоборот, рекомендуется увеличить потребление соли до уровня суточного выделения натрия, что может составлять до 12 граммов.

Сокращение калорийности

Высокая энергетическая ценность рациона ведет к излишнему образованию холестерина и росту массы тела. Рекомендуемая калорийность дневного меню при гипертонии — 2300 ккал.

При развитии атеросклероза на фоне избыточного веса количество калорий сокращают до 1500 ккал в сутки за счет удаления из рациона рафинированных углеводов и увеличения доли белка. Противопоказано голодание и жесткие низкокалорийные диеты. 1-2 раза в неделю допустимо проведение разгрузочных дней: фруктовых, овощных, молочных.

Полезные продукты и снижающие давление

В повседневное меню следует включать продукты, богатые липотропными веществами, которые помогают расщеплять жир и способствуют его выведению из печени. В рацион рекомендуется добавлять овощи, фрукты и цельнозерновые изделия. Главная цель — обеспечить поступление не менее 35 г пищевых волокон в день.

Растительная клетчатка не только способствует выведению «тяжелых» фракций холестерина с калом, но и позволяет при необходимости уменьшить калорийность питания, не вызывая при этом чувства голода у пациента.

Питание должно включать витамины P, C, B2, B6, а также никотиновую и фолиевую кислоты, фитоэстрогены — эти компоненты способствуют улучшению состояния сосудов, нормализации липидного обмена и выработке веществ, расширяющих сосуды. Полезны продукты, богатые магнием, калием и йодом.

Несоленые морепродукты

Богатые йодом и магнием морепродукты снижают риск атеросклероза и улучшают работу миокарда. Йод повышает функцию щитовидной железы, гормон которой имеет антиатеросклеротическое свойство.

В рацион желательно включать:

• креветки;
• блюда из кальмаров;
• крабы;
• морскую капусту.

Для обеспечения организма полезными омега-3 жирными кислотами рекомендуется 2 раза в неделю употреблять северную морскую рыбу:

• лосось;
• форель;
• сельдь (не маринованную).

Овощи

В состав меню входят овощи, отличающиеся высоким содержанием калия и сравнительно низким уровнем натрия:

• свежая морковь, натертая на мелкой терке;
• вареная свекла;
• отварная цветная капуста;
• запеченный картофель;
• тыква;
• кабачки.

Эти овощи богаты пищевыми волокнами, которые не поддаются перевариванию, но способны связывать холестерин и избыточное количество натрия. Чтобы избежать проблем с метеоризмом, рекомендуется избегать овощей с жесткой клетчаткой, таких как редис и редька.

Листовая зелень

Листовые овощи и зелень содержат большое количество пищевых волокон при малом количестве углеводов. За счет объема и медленного переваривания создают долговременное чувство сытости, улучшают работу желчного пузыря и снижают уровень холестерина. В петрушке и салате находится большое количество магния.

Фрукты

Отличные источники калия и магния:

• бананы;
• дыня;
• арбуз;
• авокадо.

В фруктах желтого и оранжевого цвета, таких как апельсины и лимоны, содержатся флавоноиды и каротиноиды, способствующие укреплению стенок сосудов.

Ягоды

Полезны клюква, брусника, черная смородина. В состав этих ягод входят витамины C и P — они снижают проницаемость капилляров, укрепляют эндотелий сосудов и усиливают распад холестерина в печени.

Сухофрукты

Инжир и финики являются отличными источниками магния. Для восполнения запасов калия в организме подойдут чернослив, изюм и курага.

Нерафинированные растительные масла

В составе растительных масел присутствуют фосфолипиды (лецитин) и ненасыщенные жирные кислоты. Лецитин помогает удерживать холестерин в крови во взвешенном состоянии и препятствует его отложению в стенках сосудов, а НЖК способствуют растворению холестерина.

Полезнее нерафинированные масла — в них содержится больше витаминов и активных веществ по сравнению с рафинированными.

Цельнозерновые продукты

Злаки представляют собой важный источник растительного белка и клетчатки, которые способствуют улучшению перистальтики кишечника и помогают в выведении холестерина. Кроме того, продукты из цельного зерна содержат медленно усваиваемые углеводы, что особенно полезно для людей с избыточным весом.

При гипертонии в меню пациента рекомендуется включать:

• ржаной хлеб;
• коричневый рис;
• пасту из твердых сортов пшеницы;
• овсяные отруби;
• булгур;
• зеленую гречку.

Бобовые культуры

Бобовые богаты холином и метионином, которые обладают липотропными свойствами и благотворно влияют на жировой обмен. Кроме того, это важный ресурс, поставляющий в организм лигнаны и изофлавоны — эстрогены растительного происхождения. По своим свойствам они напоминают некоторые женские половые гормоны.

Как известно, эстрогены защищают женский организм от атеросклероза и артериальной гипертензии, обладая антитромботическим и сосудорасширяющим действием. Бобовые растения в большом количестве содержат магний и калий.

Рекомендуется включать в рацион:

• зеленый горошек;
• сою;
• фасоль.

Травяные чаи

Отвар из плодов шиповника является отличным источником витамина C и магния, что полезно для организма. Холодный напиток из каркаде (гибискус, суданская роза) помогает снизить артериальное давление. Для уменьшения повышенной нервной возбудимости рекомендуется использовать отвары трав с успокаивающим эффектом, таких как валериана, пустырник, ромашка и плоды боярышника.

Продукты пчеловодства

Диета может быть дополнена апипрепаратами, которые способны оказать некоторую пользу при гипертонии:

• Прополис. Известен антиоксидантными свойствами, улучшает липидный обмен, укрепляет миокард. Принимают в чистом виде (под язык) или в сочетании 30 % настойки прополиса с брусничным соком.
• Маточное молочко. В больших концентрациях содержит калий и магний, способствует нормализации сердечного ритма, обладает сосудорасширяющим действием. Принимают в сочетании с отварами из гипотензивных трав или кладут под язык в свежем виде.
• Перга. Антиоксидант, благодаря высокому содержанию рутина укрепляет стенки капилляров, снижает их проницаемость.
• Каштановый и гречишный мед. Отличаются выраженным гипотензивным эффектом. Полезно принимать с настоянным в термосе шиповником (15 мл меда на 400 мл настоя).

Меню на день, неделю

Наиболее соответствующим физиологическим требованиям при гипертонии является диета номер 10. Это гипонатриевая схема питания, которая учитывает все особенности, необходимые для здоровья пациентов.

Также стоит отметить диету DASH, разработанную экспертами Национального института сердца США. Эта диета нацелена на нормализацию веса, снижение артериального давления и уменьшение уровня общего холестерина, однако она более строгая по сравнению с диетой номер 10.

Диета № 10 по Певзнеру

Примерное меню на день может выглядеть следующим образом:

Прием пищи	Блюдо	Вес порции (г)
1-ый завтрак	запеченное мясное суфле	110
	манная каша, сваренная на молоке	300
	некрепкий чай	200
2-ой завтрак	свежее зеленое яблоко	100
Обед	лапша на курином бульоне	500
	кусок запеченной курицы	115
	рис сваренный	135
	компот из чернослива и других сухофруктов	200
Полдник	отвар из плодов шиповника	200
	белые сухарики	25
Ужин	заливное из рыбы с желатином	200 (85)
	морковь тушеная с изюмом	200
Перед сном	простокваша	200

Блюда готовят без добавления соли. Общее количество хлеба: пшеничного 100 г, ржаного 150 г. Сахара — до 25 г. Энергоценность: от 2300 до 2600 ккал.

DASH

Пример 7-дневного меню:

Дни	Прием пищи	Блюда
1-й	Завтрак	* тост с 2 ст. л. арахисового масла; * 1 апельсин; * 1 ст. молока или кофе без кофеина
2-й завтрак (ланч)	* салат из шпината с ломтиками груши и дольками мандарина; * 12 хлебцев; * 1 ст. молока
Обед	* запеченная треска (около 100 г); * по ½ ст. бурого риса и зеленой фасоли; * булочка из дрожжевого теста; * 1 ст. свежих ягод с мятой; * травяной чай
Перекус (в любое время)	* упаковка йогурта; * 4 ванильные вафли
2-й	Завтрак	* ст. свежих нарезанных фруктов (дыня, яблоко, банан или ягоды) с йогуртом; * 1 печенье с отрубями; * 1 ст. молока или травяного чая
Ланч	* курица в соусе карри (100 г) с лепешкой из цельного зерна, нарезанными яблоками (½ ст.) и легким майонезом; * ½ ст. сырой тертой моркови; * 1 ст. молока
Обед	* 1 ст. спагетти с соусом «маринара»; * 2 ст. салата из свежих овощей; * 1 ст. л. салата «цезарь»; * цельнозерновая булочка; * 1 ст. молока; * нектарин
Перекус	* ¼ ст. изюма; * 2 ст. л. семян подсолнечника; * 30 г несоленого печенья
3-й	Завтрак	* 1 ст. овсянки с корицей; * тост; * банан; * 1 ст. молока
Ланч	* салат с тунцом, виноградом, сельдереем и салатом-латуком; * 8 сухариков; * 1 ст. молока
Обед	* говядина (100 г) с овощами: перцем, луком, грибами и черри; * по 1 ст. дикого риса, орехов пекан и кусочков дыни; * 1 ст. клюквенного сока
Перекус	* персик; * 1 ст. йогурта
4-й	Завтрак	* тост с яйцом и бананом
Ланч	* сэндвич с хумусом; * пюре из авокадо с мелко нарезанными овощами: болгарским перцем, помидорами, морковью и зеленью
Обед	* запеченный лосось в фольге (100 г) с полбой, помидорами черри и луком, приправленный лимонной цедрой и соком; * груша
Перекус	* 1 ст. малины; * 30 г сухого печенья
5-й	Завтрак	* 1 йогурт с 5 измельченными финиками; * 2 ст. л. семян чиа; * ½ ст. л. меда; * тост с 2 ст. л. арахисового масла
Ланч	* 1/3 ст. белой консервированной фасоли; * салат из авокадо, огурцов и зелени
Обед	* запеченная куриная грудка (150 г); * винегрет; * бурый рис; * апельсин
Перекус	* 1 ст. винограда; * яблоко
6-й	Завтрак	* тост с арахисовым маслом и бананом; * кофе без кофеина
Ланч	* ½ питы с овощным салатом и хумусом; * слива
Обед	* тушеная курица с овощами: чесноком, луком, картофелем и фасолью (1 ½ ст.)
Перекус	* груша; * сухарики
7-й	Завтрак	* тост с оливковым маслом и яйцом; * банан; * травяной чай
Ланч	* ½ питы с индейкой (110 г), сыром чеддер (1 ст. л.) и зеленью; * слива
Обед	* фетучини с грибами и устрицами; * клементин
Перекус	* яблоко; * 4 половинки грецкого ореха

Йогурт и молоко рекомендуется использовать обезжиренные. Тосты готовятся из цельнозернового хлеба. Каждый день желательно добавлять в рацион 2-3 ст. л. оливкового или рапсового масла. Пища готовится без соли. Суточная калорийность рациона снижена до 1600 ккал по сравнению со столом № 10.

Другие варианты

При необходимости используют специальные магниевые диеты. Они построены по принципу стола № 10, но включают продукты, особенно богатые солями магния.

Следующий пример однодневной диеты предусматривает получение 1,3 г магния в сутки:

• Завтрак: гречневая или овсяная каша (290 г); морковь с брусникой и яблоками, тертая (150 г); некрепкий чай.
• 2-й завтрак: курага (100 г).
• Обед: суп на слизистом отваре из пшеничных отрубей (250 г); тушеная говядина (85 г); салат из белокочанной капусты с лимонным соком (150 г); кисель из сушеных ягод черной смородины.
• Полдник: яблоко.
• Ужин: творожная запеканка (150 г); котлеты из моркови и яблок (230 г); чай с лимоном.
• Перед сном: кусочек хлеба из пшеничных отрубей.

Диета при гипертонии с магнием не используется дольше 10-12 дней, поскольку ее химический состав не обеспечивает полноценного питания.

При ожирении рекомендуется проводить разгрузочные дни: овощные, фруктовые или молочные. Общее количество овощей или фруктов доводят до 1500 г в день. Молоко пьют по 1 ст. через каждые 2 часа.

Заключение

Сбалансированное питание может помочь избежать превращения временных повышений артериального давления в хронические формы болезни. Правильная диета также играет ключевую роль при стойкой гипертонии, так как она способствует предотвращению серьезных и опасных для жизни осложнений.

Видео о диете при гипертонии

Питание для пациентов с гипертонией:

Питание при повышенном давлении. Здоровая еда для гипертоника

Рекомендации по выбору продуктов в магазине

При выборе продуктов в магазине для диеты при гипертонии важно учитывать несколько ключевых аспектов, которые помогут снизить уровень артериального давления и поддерживать общее здоровье. Ниже представлены рекомендации, которые помогут вам сделать правильный выбор.

1. Обратите внимание на содержание натрия

Соль является одним из основных факторов, способствующих повышению артериального давления. Поэтому при покупке продуктов старайтесь выбирать те, которые содержат низкое количество натрия. Читайте этикетки и выбирайте продукты с пометкой “низкое содержание натрия” или “без добавленной соли”. Также стоит избегать консервированных и переработанных продуктов, так как они часто содержат скрытую соль.

2. Выбирайте свежие фрукты и овощи

Фрукты и овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их незаменимыми в рационе при гипертонии. Старайтесь выбирать сезонные и местные продукты, так как они обычно более свежие и питательные. Обратите внимание на такие овощи, как шпинат, брокколи, морковь и свекла, а также на фрукты, такие как бананы, ягоды и цитрусовые, которые могут помочь в регулировании давления.

3. Предпочитайте цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, коричневый рис, киноа и цельнозерновой хлеб, содержат больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с рафинированными зернами. Клетчатка помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. При выборе хлеба и круп обращайте внимание на состав и выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки.

4. Включайте источники полезных жиров

Полезные жиры, такие как омега-3 жирные кислоты, могут помочь снизить уровень воспаления и поддерживать здоровье сердца. Выбирайте продукты, богатые полезными жирами, такие как рыба (лосось, скумбрия), орехи (грецкие, миндаль) и семена (чиа, льняные). Избегайте трансжиров и насыщенных жиров, которые могут негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы.

5. Ограничьте потребление сахара

Избыточное потребление сахара может привести к увеличению веса и повышению артериального давления. Старайтесь избегать сладких напитков, десертов и обработанных продуктов с высоким содержанием добавленного сахара. Вместо этого выбирайте натуральные источники сладости, такие как фрукты.

6. Читайте этикетки

При покупке продуктов всегда обращайте внимание на этикетки. Изучайте состав, калорийность, содержание натрия, сахара и жиров. Это поможет вам сделать более осознанный выбор и избежать продуктов, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать сбалансированное и полезное меню, которое поможет контролировать артериальное давление и улучшить общее состояние здоровья. Помните, что правильное питание — это важный шаг на пути к здоровью и долголетию.

Вопрос-ответ

Какая еда сильно понижает давление?

Еда, богатая калием, магнием и клетчаткой, может значительно понизить артериальное давление. К таким продуктам относятся бананы, шпинат, авокадо, орехи, бобовые, ягоды и цельнозерновые продукты. Также полезны продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такие как рыба, и ограничение соли в рационе.

Какие крупы можно есть при гипертонии?

Цельнозерновые продукты и крупы, такие как гречка, ячневая крупа, киноа, овсянка и коричневый рис, содержат больше клетчатки, витаминов и минералов, чем их обработанные аналоги. Они помогают поддерживать здоровый вес и стабильное артериальное давление.

Советы

СОВЕТ №1

Сократите потребление соли. Избыточное количество натрия в рационе может привести к повышению артериального давления. Постарайтесь ограничить употребление соли до 5-6 граммов в день и выбирайте свежие продукты вместо консервированных и обработанных, которые часто содержат скрытую соль.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление фруктов и овощей. Эти продукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые способствуют снижению давления. Старайтесь включать в свой рацион разнообразные овощи и фрукты, особенно те, которые содержат калий, такие как бананы, шпинат и картофель.

СОВЕТ №3

Выбирайте здоровые источники жиров. Ограничьте насыщенные и трансжиры, которые могут негативно влиять на здоровье сердца. Вместо этого добавьте в свой рацион полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи, которые могут помочь улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы.

СОВЕТ №4

Следите за размером порций и общим калоражем. Избыточный вес может усугубить гипертонию, поэтому важно контролировать количество потребляемой пищи. Используйте небольшие тарелки и старайтесь есть медленно, чтобы лучше осознавать свои ощущения сытости.