Витамин К2 — важный жирорастворимый витамин, который поддерживает здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Многие не знают о его источниках и функциях. В этой статье рассмотрим продукты, содержащие витамин К2, препараты для восполнения его дефицита, а также его функции и пользу для здоровья. Понимание роли витамина К2 поможет лучше заботиться о своем организме.

Физические и химические свойства витамина К2

Витамин К2, также известный как менахинон, представляет собой жирорастворимое соединение, необходимое для выполнения ключевых биохимических процессов в организме. В очищенном виде этот витамин выглядит как желтоватый кристаллический порошок.

Физические характеристики витамина К2:

• температура плавления составляет +54°С;
• период полураспада — 72 часа;
• не растворим в воде, но легко и полностью растворяется в бензоле, этаноле и эфирах;
• обладает низкой стабильностью в окружающей среде, что приводит к его быстрому распаду;
• активно поглощает ультрафиолетовые лучи.

Витамины К1 и К2 могут взаимозаменяться в организме, изменяя свою структуру. Таким образом, витамин К1 преобразуется в К2, который является производным 2-метил-1,4-нафтохинона.

Специалисты подчеркивают, что витамин К2 играет ключевую роль в поддержании здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Он способствует минерализации костной ткани и предотвращает накопление кальция в артериях, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К2 можно найти в таких продуктах, как ферментированные соевые изделия (например, натто), молочные продукты, яйца и мясо. Также его можно получать из добавок, что особенно важно для людей с ограниченным питанием или нарушениями всасывания. Врачи рекомендуют следить за уровнем витамина К2 в организме, так как его нехватка может привести к проблемам с костями и сердцем.

Витамин К2. Зачем, где, сколько?

Витамин К2 играет важную роль в поддержании здоровья человека, и его значение подчеркивают многие эксперты в области питания и медицины. Этот витамин способствует нормализации свертываемости крови, а также участвует в метаболизме кальция, что помогает предотвратить остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания. Витамин К2 содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты, а также в ферментированных продуктах, например, в натто — японском блюде из соевых бобов. В некоторых случаях, когда рацион не обеспечивает достаточное количество этого витамина, врачи рекомендуют принимать добавки. Важно помнить, что для полноценного усвоения витамина К2 необходимы также жиры, поэтому его потребление в сочетании с жировой пищей будет наиболее эффективным.

Значение в человеческом организме

Основная функция витамина К2 в организме — регуляция обменных процессов. Без него невозможен нормальный обмен многих веществ (особенно кальция, витамина D3) и их усвоение.

Витамин К2 является катализатором (ускорителем реакции) синтеза белков, входящих в состав тканей сердечной мышцы и лёгких.

Витамин К2 активирует матрицу белка MGP, который связан с кальцием и заставляет его молекулы двигаться в костную ткань для её правильного формирования и укрепления. Также благодаря активации MGP, К2 является ингибитором кальцификации артерий — предотвращает осаждение молекул кальция на артериальных стенках.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о витамине К2:

1. Источники витамина К2: Витамин К2 (менахинон) в основном содержится в животных продуктах и ферментированных продуктах. Наиболее богатыми источниками являются натто (ферментированные соевые бобы), сыры (особенно зрелые), мясо, яйца и молочные продукты. В отличие от витамина К1, который в основном встречается в зеленых листовых овощах, К2 более доступен в продуктах животного происхождения.

2. Роль в здоровье костей и сердечно-сосудистой системы: Витамин К2 играет ключевую роль в метаболизме кальция. Он помогает направлять кальций в кости и зубы, предотвращая его накопление в артериях и мягких тканях. Это способствует укреплению костей и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Синергия с витамином D: Витамин К2 работает в тандеме с витамином D для оптимального усвоения кальция. Витамин D способствует абсорбции кальция из пищи, а витамин К2 помогает правильно распределить его в организме. Это взаимодействие особенно важно для поддержания здоровья костей и предотвращения остеопороза.

Польза для здоровья

Витамин К2 играет ключевую роль в процессе свёртывания крови, что помогает остановить как внешние, так и внутренние кровотечения.

Кроме того, К2 поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, укрепляя стенки сосудов и способствуя их очищению от избыточного кальция. Кальций должен накапливаться в костях, а не в сосудах, где он может образовывать холестериновые бляшки. Кальцификация артерий увеличивает риск гипертонии, инфаркта и инсульта.

Витамин К2 присутствует в костной ткани, где он связывает молекулы кальция и улучшает их усвоение, что помогает предотвратить остеопороз. Он также способствует синтезу белка остеокальцина, необходимого для прочности костей, и создает условия для лучшего усвоения витамина D, который также важен для здоровья костной системы.

К2 обладает рядом дополнительных полезных свойств:

• Снижает уровень хронического воспаления, что делает его необходимым при ревматоидном артрите и воспалительных заболеваниях внутренних органов. Особенно важен К2 для мужчин, так как он снижает риск заболеваний предстательной железы.
• Уменьшает инсулинорезистентность благодаря регулированию уровня глюкозы в крови, что делает его важным для людей с диабетом или находящихся в группе риска.
• Способствует укреплению зубов. Зубы представляют собой костную ткань, содержащую минералы. При достаточном уровне кальция зубы менее подвержены разрушениям и кариесу. Витамин К2 помогает перераспределять кальций в те участки, где он наиболее необходим.
• Улучшает работу пищеварительной системы — нормализует функции желудка и кишечника, способствует лучшему усвоению питательных веществ. Также он снижает уровень хронического воспаления в органах пищеварения и останавливает небольшие кровотечения. Витамин К2 усиливает перистальтику кишечника и нормализует стул.
• Снижает риск возникновения и прогрессирования онкологических заболеваний. Витамин К2 замедляет деление раковых клеток и обменные процессы в них, что предотвращает рост опухолей. Он также способствует самоуничтожению раковых клеток, угнетая их ДНК.
• Повышает выносливость организма. К2 усиливает устойчивость к гипоксии и участвует в анаэробном дыхании нервной и мышечной тканей при недостатке кислорода, что способствует выработке энергии и повышает общую выносливость при физических нагрузках.
• Способствует сохранению молодости кожи. Регулярное поступление витамина K2 помогает предотвратить появление морщин и опущение кожи, сохраняя её эластичность. Менахинон активизирует окислительно-восстановительные и обменные процессы, улучшая клеточное дыхание, что делает кожу лица более здоровой и сияющей.

Витамин К2, также известный как менахинон, имеет важное значение для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Он помогает организму усваивать кальций, предотвращая его накопление в артериях и способствуя отложению в костях. Исследования показывают, что достаточное количество витамина К2 может снизить риск остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Этот витамин содержится в ферментированных продуктах, таких как натто (японское блюдо из соевых бобов), а также в некоторых сырах, яичных желтках и мясных продуктах. Витамин К2 также доступен в виде добавок, что может быть полезно для тех, кто не получает его в достаточном количестве из пищи. Важно помнить, что для оптимального усвоения витамина К2 необходимо сочетание с другими питательными веществами, такими как витамин D и магний.

3 важнейших функции витамина К2

Норма потребления К2

Средняя суточная дозировка витамина К2 составляет 50-100 мкг — более точное количество можно рассчитать по формуле: на каждый кг веса человека необходим 1 мкг витамина К2.

Причём чем старше человек, тем больше витамина ему требуется в сутки. Для женщин в период климакса дозировка менахинона может быть увеличена в связи с тем, что с наступлением менопаузы увеличивается риск развития остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Детям и подросткам достаточно потреблять 35-70 мкг витамина в сутки для нормального развития костной ткани. Для младенцев норма потребления менахинона составляет 0,01-0,012 мкг в сутки.

Как усваивается витамин организмом человека?

Витамин К2 присутствует в тонком кишечнике, поскольку небольшое количество этого витамина вырабатывается кишечными бактериями. Тем не менее, этого объема недостаточно для поддержания оптимального уровня витамина в организме.

Процесс обмена и усвоения витамина К2:

• Витамин К2, поступающий с пищей, проходит через тонкий кишечник и всасывается его стенками в кровоток.
• В крови менахинон циркулирует в течение 72 часов.
• За этот период вещество успевает достичь и распределиться по важным органам, таким как мозг, печень и жировая ткань. Кроме того, К2 имеет способность накапливаться в молоке млекопитающих.

Правильному усвоению витамина К2 могут мешать прием антибиотиков, употребление алкоголя, газированных напитков, а также продуктов, содержащих консерванты и красители.

Витамин Е также является антагонистом К2, поэтому совместное употребление этих витаминов или продуктов, их содержащих, может привести к снижению или подавлению действия витамина К2.

Поскольку витамин К2 является жирорастворимым, рекомендуется сочетать его с жирами, особенно с растительными маслами. Это поможет значительно улучшить усвоение витамина, поступающего в организм.

Как принимать витамин К2?

Витамин К2 содержится также в БАДах, которые помогают восполнить недостаток данного витамина. Их необходимо принимать 1 раз в день во время или после еды, запивая водой (чаще всего).

Вещество выпускают в виде таблеток, капсул или капель. Обычно таблетки и капсулы уже содержат необходимую суточную норму менахинона. А капли рекомендуются к применению у младенцев и маленьких детей, так как им будет проще глотать препарат. Дозировка зависит от возраста ребёнка.

К каждому препарату прилагается инструкция по применению, с которой необходимо ознакомиться перед началом приёма.

Противопоказания к приёму

К противопоказаниям для использования добавок и препаратов с витамином К2 относятся:

• индивидуальная непереносимость компонентов;
• наличие тромбозов и эмболий;
• предрасположенность к образованию тромбов;
• повышенная свертываемость крови;
• использование антикоагулянтов (средств, снижающих свертываемость крови и способствующих её разжижению);
• недавние инсульты или инфаркты.

Беременным и кормящим женщинам, а также детям младшего возраста следует с осторожностью подходить к приему добавок с витамином К2 и предварительно консультироваться с врачом.

Кроме того, стоит избегать покупки витаминных добавок с К2 от неизвестных производителей или по подозрительно низким ценам. Продукты с витамином К2 обычно имеют высокую стоимость, и дешевые варианты могут оказаться неэффективными и даже опасными для здоровья.

Побочные действия

К возможным побочным эффектам витамина К2 можно отнести:

• аллергические реакции в виде сыпи, шелушения и зуда кожных покровов;
• снижение аппетита;
• быструю утомляемость, снижение работоспособности;
• повышенную раздражительность;
• напряжение в мышцах, редко — судороги;
• одышку;
• отёчность тканей;
• увеличение объёма печени (обнаруживается при пальпации и УЗИ);
• пожелтение кожных покровов.

Чаще всего побочные эффекты развиваются вследствие непереносимости компонентов препарата, в составе которых имеется витамин К2, или при их передозировке.

Дефицит и избыток витамина К2: симптомы, последствия

Недостаток витамина К2 — довольно распространённая проблема, так как многие люди употребляют недостаточное количество продуктов, содержащих этот витамин.

Среди признаков его нехватки можно выделить:

• частые носовые кровотечения и кровоточивость дёсен;
• появление синяков даже при незначительных ударах;
• разрывы капилляров в глазах;
• замедленное заживление ран и ссадин;
• продолжительные менструации;
• частые переломы, особенно у пожилых людей, или длительное сращение повреждённых костей;
• в редких случаях — проблемы с пищеварением, такие как запоры или изменения в составе кала, которые можно выявить при лабораторных исследованиях.

Недостаток менахинона может также возникать из-за метаболических нарушений, заболеваний желудочно-кишечного тракта, приёма витамина Е и использования антибиотиков.

Избыточное количество К2 возможно только при употреблении добавок, содержащих этот витамин. Формы, используемые в препаратах, не токсичны, но в больших дозах могут привести к повышенной свёртываемости крови и образованию тромбов.

При избытке витамина могут проявляться следующие симптомы:

• постоянная тошнота;
• длительная диарея;
• сухость и потеря упругости кожи;
• желтуха.

Небольшая и единоразовая передозировка витамина не представляет опасности, так как его избытки выводятся из организма в течение нескольких дней. Однако даже незначительное превышение дозы К2 у беременных может вызвать выкидыш из-за повышения тонуса матки.

Таблица продуктов питания, содержащих витамин

Витамин К2 содержится и в других продуктах питания, но в очень малых количествах (меньше 1 мкг на 100 г продукта). Выше представлены продукты, в которых имеется наибольшее содержание менахинона.

Так как витамин К1 в организме трансформируется в К2, то в рацион рекомендуется добавить продукты, богатые именно К1:

• все виды зелени;
• базилик;
• спаржа;
• зелёный лук;
• белокочанная капуста;
• цветная капуста;
• брюссельская капуста;
• брокколи;
• крапива (из неё делают полезный суп);
• оливковое масло;
• чернослив.

Можно ли покрыть потребность К2 только питанием?

Полностью удовлетворить потребность в витамине К2 исключительно с помощью питания возможно, если ежедневно включать в рацион несколько продуктов животного происхождения, а также ферментированную сою, которая помогает восполнить дефицит менахинона с запасом.

Тем, кто придерживается растительной диеты, советуют употреблять ферментированную сою как минимум раз в неделю или рассмотреть возможность приема специализированных добавок витамина К2, чтобы компенсировать нехватку этого важного витамина.

Препараты и витаминные комплексы для обогащения рациона

Менахинон образует 2 химические модификации: МК-4 и МК-7. Они почти не отличаются друг от друга, но МК-7 обладает большей биодоступностью за счёт большего количества звеньев в химической цепочке.

Поэтому в витаминных комплексах содержится, в основном, МК-7. Также в некоторых БАДах можно встретить комплекс действующих веществ: витаминов К2 и D3 и кальция, так как вместе они более эффективны.

Перед началом приёма любого препарата или витаминного комплекса рекомендуется проконсультироваться с врачом во избежание побочных эффектов, даже если нет описанных противопоказаний.

К2 — это жизненно важный витамин, помогающий лучшему усвоению других веществ и предотвращающий развитие многих болезней. В большом количестве он содержится в сое натто и животных продуктах, поэтому их рекомендуется включать в рацион, но в умеренных количествах.

Видео о витамине К2

Витамин К2: где, зачем и сколько:

Витамин К2. Зачем, где, сколько?

Влияние витамина К2 на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы

Витамин К2 играет ключевую роль в поддержании здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Он способствует минерализации костной ткани, что делает кости более прочными и устойчивыми к переломам. Витамин К2 активирует белок остеокальцин, который отвечает за связывание кальция в костях. Без достаточного количества витамина К2 остеокальцин остается неактивным, что может привести к снижению плотности костной ткани и увеличению риска остеопороза.

Кроме того, витамин К2 помогает предотвратить кальцификацию артерий, что является важным фактором для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Он активирует белок матриксного Gla-протеина (MGP), который препятствует отложению кальция в мягких тканях, включая стенки артерий. Это снижает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показывают, что достаточное потребление витамина К2 связано с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний и улучшением состояния костей. Например, в одном из исследований было установлено, что люди, которые потребляют высокие дозы витамина К2, имеют меньший риск развития остеопороза и переломов, а также более низкий уровень кальцификации артерий.

Важно отметить, что витамин К2 лучше усваивается в сочетании с жирами, поэтому рекомендуется употреблять его с продуктами, содержащими здоровые жиры. Это может быть полезно для людей, стремящихся улучшить свое общее состояние здоровья, особенно для пожилых людей, у которых риск остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний значительно выше.

Таким образом, витамин К2 является важным элементом в поддержании здоровья костей и сердечно-сосудистой системы, и его достаточное потребление может способствовать профилактике различных заболеваний, связанных с этими системами организма.

Вопрос-ответ

Какова роль витамина К2 в организме человека?

Витамин К2 играет ключевую роль в поддержании здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Он способствует минерализации костей, активируя белки, которые помогают удерживать кальций в костях и предотвращают его отложение в артериях, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В каких продуктах можно найти витамин К2?

Витамин К2 содержится в различных продуктах, включая ферментированные продукты, такие как натто (японское блюдо из соевых бобов), а также в молочных продуктах, яйцах, мясных продуктах и некоторых сырах, особенно в сырах с длительной выдержкой.

Какие препараты с витамином К2 доступны на рынке?

На рынке доступны различные добавки с витамином К2, часто в форме капсул или таблеток. Наиболее распространенные формы включают менахинон-7 (MK-7) и менахинон-4 (MK-4). Перед началом приема добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом для определения необходимой дозировки и формы витамина.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на продукты, богатые витамином К2, такие как ферментированные соевые продукты (например, натто), молочные продукты и мясо. Включение этих продуктов в рацион поможет поддерживать уровень витамина К2 в организме.

СОВЕТ №2

Если вы следите за своим здоровьем и хотите увеличить потребление витамина К2, рассмотрите возможность добавления в рацион зелёных листовых овощей, таких как шпинат и брокколи, которые также содержат этот важный витамин, хотя и в меньших количествах.

СОВЕТ №3

Перед началом приема добавок с витамином К2 обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы принимаете антикоагулянты, так как витамин К может влиять на их действие.

СОВЕТ №4

Следите за балансом витаминов в организме. Витамин К2 работает в синергии с витамином D и кальцием, поэтому важно получать их в достаточном количестве для поддержания здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.