Гиполипидемическая диета — это режим питания, направленный на снижение уровня липидов (жиров) в крови, что важно для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Проблемы с холестерином становятся все более распространенными, поэтому знание основ гиполипидемической диеты может улучшить здоровье и качество жизни. В этой статье рассмотрим основные принципы гиполипидемической диеты, ее преимущества и рекомендации по соблюдению, что поможет читателям сделать осознанный выбор в пользу здоровья.

Гиполипидемическая диета: правила питания, меню на неделю

При нарушении липидного (жирового) обмена повышается холестерин, что является опасным состоянием для организма. Чтобы снизить вероятность развития различных заболеваний, рекомендуется придерживаться гиполипидемической диеты.

Она предназначена для снижения веса, нормализации жирового обмена и оздоровления организма в целом. Для этого следует исключить из рациона часть продуктов питания, содержащих вредный холестерин и легкоусвояемые углеводы.

Таким образом, можно сбросить до 2-5 кг в месяц, улучшить состояние организма и снизить риск развития инфаркта и инсульта.

Главный принцип данной диеты основывается на ограничении продуктов, содержащих холестерин и насыщенные жиры. Одновременно с этим необходимо повысить уровень потребления полиненасыщенных жиров.

Правила питания гиполипидемической диеты:

• Питаться следует каждые 3-4 часа.
• Уменьшить потребление животных жиров. Для этого следует покупать нежирное мясо, а имеющийся жир срезать.
• Съедать не больше 3 желтков в неделю.
• Употреблять достаточное количество продуктов, содержащих белок (нежирная рыба, яичные белки, молочные продукты с небольшой жирностью).
• Ограничить количество простых углеводов (варенье, сахар, различные сладости).
• Половину дневной нормы калорий должны составлять сложные углеводы (злаковые культуры, овощи, фрукты). Ежедневно требуется съедать 500 г сырых овощей и фруктов, порцию любой каши. Они содержат много клетчатки, которая улучшает моторику кишечника и выводит лишний холестерин.
• Выпивать 2 литра воды.
• Блюда желательно отваривать или готовить на пару. Полностью исключить готовку в панировке, фритюре и кляре.
• Не устраивать дневные голодания, поскольку при многих болезнях (например, сахарный диабет) это противопоказано.
• Рекомендуется активно заниматься спортом.
• Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна.
• Количество соли уменьшить до минимума.
• Если человек курит, то рекомендуется отказаться от сигарет, поскольку они замедляют процесс обмена веществ.

Максимальная суточная доза калорий для женщин – 1200 калорий, а для мужчин – 1500 калорий.

В некоторых случаях диетолог может назначить более высокую калорийность диеты. Например, при сахарном диабете рекомендуется употреблять большее количество пищи, во избежание вреда организму.

Основным показанием является избыточный вес и наличие повышенного холестерина.

Данная диета будет полезна также при:

• заболеваниях сердца и сосудов;
• неправильном питании.

Гиполипидемическую диету можно применять постоянно в качестве профилактики атеросклероза, заболеваний сердца, а также после перенесенного коронарного шунтирования.

Гиполипидемическая диета требует четкого соблюдения всех требований. Также это касается списка запрещенных и разрешенных продуктов. Существует несколько списков продуктов:

• разрешенные;
• которые следует употреблять редко (1 раз в неделю);
• запрещенные.

К разрешенным продуктам относятся:

• свежие и замороженные низкоуглеводные овощи (капуста, кабачок, баклажан, огурец, помидоры) и зелень;
• фрукты с кожурой (яблоки, груши, цитрусовые, хурма, киви);
• сухофрукты;
• соки свежевыжатые (яблочный, апельсиновый);
• орехи (миндаль, грецкие), семечки;
• все крупы (особенно гречневая, овсяная, бурый рис);
• хлеб (желательно с отрубями или ржаной);
• растительные масла (льняное, оливковое);
• морская рыба;
• мясо птицы и говядина;
• молочные продукта с минимальным наличием жира;
• компот из сухофруктов, морсы, зеленый или травяной чай.

Рацион сбалансирован, поэтому его можно придерживаться постоянно.

Для дополнительного снижения холестерина рекомендуется регулярно употреблять:

• чеснок;
• рыбий жир;
• авокадо;
• ягоды (ежевика, клубника, клюква) и виноград;
• льняные и кунжутные семена;
• морская капуста;
• бобовые.

К запрещенным продуктам относятся:

• субпродукты;
• сладости (шоколад, конфеты, сахар, варенье) и мороженое;
• кондитерские изделия с кремом;
• выпечка (булки, пирожки);
• макаронные изделия;
• манная крупа;
• сало, маргарин и другие животные жиры;
• рыбные консервы, икра, креветки;
• алкогольные и газированные напитки;
• жирное мясо, колбаса, мясо гуся или утки;
• жирная молочная продукция (творог, сметана, сливки);
• быстрое питание, пицца.

Продукты с ограничением (их разрешено употреблять, но ограниченно):

• картофель;
• грибы;
• белый рис;
• речная рыба;
• мед;
• кофе.

Если целью диеты является лечение или профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, то меню предварительно обсуждается с лечащим врачом. Примерный план стандартного меню на неделю диетического рациона представлен в таблице:

День	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
1	Овсяная каша	Фруктово-ягодный салат	Пюре из картофеля и хек	Тост из хлеба, груша	Вегетарианский борщ
2	Сырники	Сливы	Отварная грудка с гречневой крупой	Сухофрукты	Салат из овощей и запеченная рыба
3	Творог/ желе из простокваши	Любой фрукт	Суп с овощами, хлеб	Греческий салат	Овощи тушеные с отварной говядиной
4	Каша из бурого риса с медом	Крекеры	Вегетарианский борщ	Творог с сухофруктами	Овсяная крупа, сваренная на воде
5	Пшенная каша	Мандарины	Борщ с нежирной говядиной	Фруктово-ягодный салат	Паровая рыба
6	Гречневая крупа, сваренная на воде	Салат из морской капусты	Грибной суп	Зеленое яблоко	Отварной картофель с овощным салатом
7	Овсянка на воде	Персики	Щи с куриной грудкой	Нежирный кефир	Овощи тушеные

Обычно женщины переносят такое меню спокойно, но мужчины могут ощутить недостаток калорий. В данном случае разрешается восполнить этот дефицит отварными яйцами или паровым омлетом, дополнительным кусочком нежирного мяса или рыбы, кашей.

За счет соблюдения всех правил гиполипидемической диеты:

• снижается уровень сахара и холестерина в крови;
• организм очищается от шлаков;
• снижается масса тела;
• улучшается настроение.

Данные рецепты можно использовать и после завершения диеты в качестве полезных блюд.

Рецепт:

1. Вареную свеклу, картофель, соленый огурец нарезать небольшими кубиками.
2. Добавить отварную фасоль (или консервированную) и квашеную капусту.
3. Заправить подсолнечным или оливковым маслом.

Приготовление:

1. 3/4 пачки творога тщательно размять вилкой.
2. Половину средней моркови очистить и натереть на крупной терке.
3. В кастрюлю сложить морковь и добавить 1 столовую ложку молока, 2 столовых ложки воды, 1 чайную ложку растительного масла.
4. Массу довести до кипения, постоянно помешивая.
5. Затем всыпать 1,5 столовых ложки манки и варить 5 минут.
6. После остывания добавить творог, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, белок одного яйца и перемешать.
7. Сформировать сырники и уложить на противень.
8. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Как готовить:

1. Филе хека (200 г) и 1 целую луковицу поместить в кастрюлю с водой.
2. Припустить на небольшом огне до готовности рыбы.
3. Луковицу вытащить и мелко нарезать.
4. Рыбу и лук прокрутить через мясорубку.
5. В фарш добавить 1/4 нежирного молока и потушить 3-4 минуты.
6. Посолить и подавать с картофельным пюре.

Рецепт блюда:

1. Вскипятить 2 столовые ложки воды и растворить в ней 1 столовую ложку сахара.
2. Ввести 1 чайную ложку желатина и тщательно размешать.
3. Оставить набухать на 30-60 минут.
4. Получившуюся смесь ввести в 0,5 стакана простокваши и взбить венчиком.
5. Разлить по креманкам и убрать в холодильник на несколько часов.

Выход из гиполипидемической диеты должен быть плавным – рекомендуется придерживаться правила “80 на 20”, т. е. рацион на 80% соответствует правилам диеты, а остальные 20% составляют различные запрещенные продукты. Например, на полдник можно съесть запрещенный десерт, но поужинать следует только разрешенными продуктами. Такой подход позволит поддерживать в норме свой вес и здоровье.

Гиполипидемическая диета имеет ряд противопоказаний:

• хронические заболевания в период обострения;
• возраст до 18 лет;
• беременность и ГВ;
• сахарный диабет 1-го типа.

КАК снизить ХОЛЕСТЕРИН : простые способы. Нужна ли ДИЕТА для СНИЖЕНИЯ уровня холестерина в крови.

Гиполипидемическая диета – правила питания и меню на неделю

Проблема избыточного веса часто сопровождается нарушениями работы сердца и органов пищеварительной системы. Соблюдая гиполипидемическую диету, можно эффективно очистить сосуды от избытка холестерина и достичь стройной фигуры, а для людей с сахарным диабетом 2 типа — значительно снизить уровень глюкозы в крови.

Основная идея гиполипидемической диеты заключается в исключении из рациона продуктов, содержащих большое количество соли, жиров и быстрых углеводов. Эта программа питания, предназначенная для постоянного использования, особенно полезна для тех, кто страдает от нарушений кровообращения, заболеваний почек, сердца, печени и поджелудочной железы. Также такие ограничения будут полезны тем, кто хочет сбросить лишний вес.

Результаты от применения лечебной диеты можно заметить уже через несколько недель. Сосуды очистятся от холестериновых бляшек, улучшится кровообращение, повысится общий тонус организма, который избавится от токсинов. Лишние килограммы также начнут быстро исчезать.

Согласно принципам данной диеты, блюда должны содержать низкий процент жира и быть малокалорийными.

Важно не пропускать приемы пищи, так как голодание может нарушить обмен веществ и привести к заболеваниям желудка.

Следует придерживаться следующих правил:

1. Каждый день необходимо выпивать 1,5 литра воды. Утро лучше начинать со стакана воды комнатной температуры. Не рекомендуется запивать еду, лучше пить за час до и через полчаса после приема пищи.
2. Предпочтение следует отдавать блюдам, приготовленным на пару. Жарить можно не чаще двух раз в неделю, разрешается тушение и редкое запекание.
3. Последний перекус должен быть за три часа до сна. В случае голода можно выпить чашку обезжиренного кефира.
4. Питаться нужно часто и небольшими порциями, разбивая суточную норму на несколько приемов. Не превышать 1300 ккал в день (для мужчин — 1500). При увеличении физической активности суточную норму можно повысить на 200 ккал.
5. Дополнительно стоит обогащать рацион витаминными комплексами.
6. Регулярные физические нагрузки также важны. При наличии определенных заболеваний стоит согласовать интенсивность тренировок с врачом.
7. В рационе обязательно должен присутствовать белок, который содержится в мясных, рыбных и обезжиренных молочных продуктах. Белок необходим для формирования новых клеток и мышечных волокон.
8. Кожицу птицы следует удалять, так как она содержит много жира и калорий.
9. В неделю можно употреблять три вареных яйца.
10. Сложные углеводы можно получать из крупяных и овощных блюд, а также из фруктов и ягод. Углеводы являются источником энергии, их нехватка может снизить работоспособность.
11. Хлебные изделия разрешены в подсушенном виде и в небольшом количестве — до 100 г цельнозернового или ржаного хлеба в день.

Соблюдая противохолестериновую диету, важно придерживаться списка «правильных» продуктов и избегать нежелательных блюд. Основную угрозу для здоровья и фигуры представляет повышенное содержание липидов в организме. Поэтому, составляя ежедневное меню, стоит учитывать количество холестерина в продуктах.

Таблица содержания холестерина в популярных продуктах:

Продукт	Содержание холестерина (мг)
Свинина	75
Коровье молоко	15
Карп	260
Баранина	75
Козье молоко	35
Сельдь	210
Говядина	90
Творог жирный	70
Камбала	230
Телятина	120
Творог обезжиренный	50
Скумбрия	290
Кролик	45
Сливки 10%	40
Минтай	100
Говяжий жир	120
Сливки 20%	90
Хек	130
Свиной и бараний жир	110
Сметана 30%	120
Треска	40
Почки говяжьи	290
Кефир 3,2%	20
Ставрида	390
Язык говяжий	140
Сгущенка	40
Криль (консервы)	1240
Сердце говяжье	150
Сливочное масло	70
Печень говяжья	260
Сыр российский	120
Куриное мясо	90
Печень свиная	140
Сыр голландский	120
Утиное мясо	60
Язык свиной	60
Майонез	90
Гусиное мясо	100
Сердце свиное	130
Сливочное мороженое	60
Индейка	200

Продукты, которые следует исключить:

• мясные субпродукты (язык, почки, сердце, печень);
• жирное мясо баранины и свинины, а также деликатесы из них;
• красное мясо птицы и кожица;
• бульоны из мясных продуктов;
• пальмовое, сливочное, кокосовое масла и маргарин;
• майонез и другие жирные соусы;
• икра и морепродукты, кроме рыбы (креветки, кальмары, краб);
• сладкие молочные продукты с высоким содержанием жира (пломбир, глазированные сырки, сладкая творожная масса, сгущенное молоко, сливки, йогурты);
• макаронные изделия и полуфабрикаты (пельмени, вареники, пакетированные супы, котлеты, фрикадельки);
• копчености и колбасные изделия (сосиски, сало, мясные консервы);
• выпечка, сладости и пшеничный хлеб (булочки, пряники, торты, конфеты, шоколадки);
• сладкие газированные напитки и черный кофе, пакетированные соки;
• крепкие алкогольные напитки, такие как вино, ликеры и пиво.

Эти продукты избыточно богаты жирами и холестерином, что способствует зашлакованности сосудов. Кроме того, они очень калорийны и не способствуют снижению веса.

Основу лечебного рациона должны составлять:

• морская рыба (треска, сельдь, килька, хек, палтус);
• морские водоросли (ламинария, морская капуста);
• овощи и фрукты, богатые клетчаткой: яблоки, капуста, груши, кабачки, помидоры;
• большое количество свежей зелени (укроп, шпинат, сельдерей, петрушка);
• чеснок, редис, лук;
• пшенная или овсяная крупа (приготовленная на воде без масла и сахара);
• блюда из бобовых (горох, нут, фасоль, чечевица);
• свежевыжатые соки и компоты без добавления сахара;
• растительное масло (кукурузное, кунжутное, подсолнечное и оливковое).

Эти продукты содержат множество полезных веществ и клетчатки, что способствует оздоровлению организма и улучшению пищеварения. Кроме того, они малокалорийны, что поможет избавиться от лишнего веса.

Категория продукта	Рекомендуемые продукты	Продукты, которых следует избегать
Зерновые и хлеб	Цельнозерновой хлеб, овсянка, бурый рис, киноа, цельнозерновые макароны	Белый хлеб, сдобная выпечка, печенье, крекеры, макароны из белой муки
Овощи и фрукты	Все свежие овощи и фрукты, особенно листовая зелень, ягоды, цитрусовые	Овощи, приготовленные с большим количеством масла или жирных соусов
Белки	Нежирное мясо (курица без кожи, индейка), рыба (особенно жирная: лосось, скумбрия), бобовые (фасоль, чечевица, горох), тофу, нежирные молочные продукты	Жирное мясо (свинина, говядина с видимым жиром), колбасы, сосиски, паштеты, жирные молочные продукты (сливки, жирный сыр), жареные яйца
Жиры и масла	Оливковое масло (холодного отжима), рапсовое масло, авокадо, орехи (грецкие, миндаль), семена (чиа, льняные)	Сливочное масло, маргарин, кокосовое масло, пальмовое масло, сало, майонез, жирные соусы
Напитки	Вода, несладкий чай, кофе (в умеренных количествах), нежирное молоко, растительное молоко (миндальное, соевое)	Сладкие газированные напитки, соки с добавлением сахара, алкоголь (в больших количествах)
Десерты и сладости	Свежие фрукты, ягоды, небольшое количество горького шоколада (с высоким содержанием какао)	Торты, пирожные, конфеты, мороженое, сладкая выпечка, печенье
Способы приготовления	Варка, запекание, тушение, приготовление на пару, гриль	Жарка во фритюре, жарка на большом количестве масла
Общие рекомендации	Умеренное потребление соли, чтение этикеток продуктов, контроль порций, регулярное питание	Продукты с высоким содержанием трансжиров, фастфуд, полуфабрикаты

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гиполипидемической диете:

1. Снижение уровня холестерина: Гиполипидемическая диета направлена на снижение уровня липидов в крови, особенно холестерина. Она включает в себя ограничение насыщенных жиров и трансжиров, что помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Богатство клетчаткой: Важной частью гиполипидемической диеты являются продукты, богатые клетчаткой, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые. Клетчатка помогает не только снизить уровень холестерина, но и улучшает пищеварение и способствует чувству сытости.

3. Полезные жиры: В отличие от многих других диет, гиполипидемическая диета не исключает жиры полностью, а акцентирует внимание на полезных жирах, таких как омега-3, содержащиеся в рыбе, орехах и семенах. Эти жиры способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья и могут помочь в снижении воспалительных процессов в организме.

Какой эффект дает гиполипидемическая диета при сахарном диабете?

Употребляемые с ограничениями

Не стоит полностью отказываться от компонентов этого списка. В них содержатся полезные жиры, витамины и микроэлементы, а также необходимый для строительства клеток белок.

Только употреблять их можно не чаще пары раз в неделю.

• однопроцентный творог и кефир;
• курятина и постное говяжье мясо;
• рыба речная;
• блюда из грибов и картошки (картошку требуется заранее подержать в воде для вымывания излишнего крахмала);
• ржаной подсушенный хлеб и тосты из него;
• крупа гречневая, вареная на воде без всякого добавления масла и сахара;
• специи, острая горчица, соус томатный и соевый, мед;
• чай с полным отсутствием сахара;
• яйца (не более 3);
• орешки грецкие, фундук и миндальные;
• изредка можно себе позволить выпить бокал сухого белого вина или немного коньяка.

Примерное меню на неделю для женщин и мужчин

Рацион на неделю включает в себя простые рецепты, которые не займут много времени на приготовление.

• завтрак — 250 г овсяной каши, сваренной на воде, несладкий зеленый чай;
• первый перекус — тарелка фруктов, около 200 г;
• обед — один перец, фаршированный мясом и овощами, 250 г рисового гарнира, компот из яблок;
• второй перекус — кусочек подсушенного хлеба, 100 г любых фруктов;

• ужин — 250 г щей без мяса из свежих овощей с обезжиренной сметаной.

• завтрак — миска салата из зелени и капусты с ложкой растительного масла, чай с медом;

• первый перекус — несколько слив и половина грейпфрута;
• обед — 150 г куриного филе с гарниром из гречки, сок из персиков;
• второй перекус — горсть сушеных фруктов;

• ужин — 150 г паровой рыбы, салат из капусты и моркови с ложкой масла, минералка без газа.

• завтрак — пачка творога с одной ложкой меда и некрепкий кофе;

• первый перекус — нарезка из фруктов;
• обед — 250 мл овощного супа и 100 г ржаного хлеба;
• второй перекус — 250 г салата из огурцов и помидоров, минералка без газа;

• ужин — 200 г рагу из постной говядины с овощами, компот.

• завтрак — молочная овсяная каша без сахара, зеленый чай;

• первый перекус — один фрукт и несколько сухих крекеров;
• обед — щи без мяса из свежих овощей со сметаной, черный чай;
• второй перекус — 200 г салата с морскими водорослями;

• ужин — паровая рыба и стакан минералки.

• завтрак — несладкая пшенная каша, несладкий чай;

• первый перекус — апельсин и сок из цитрусовых;
• обед — щи с постным мясом, чай без сахара;
• второй перекус — горсть сушеных фруктов;

• ужин — 250 г салата из свежих помидоров с растительным маслом.

• завтрак — порция гречневой каши и сок из апельсина;

• первый перекус — фруктовая нарезка и чай с медом;
• обед — 200 мл грибного супа и паровая рыба;
• второй перекус — салат с морской капустой и стакан чая;

• ужин — 100 г отварного картофеля, салат из капусты с морковью и растительным маслом, фруктовый компот.

• завтрак — пачка творога и кофе без сахара;

• первый перекус — фруктовый салат и несладкий зеленый чай;
• обед — куриный суп и вода без газа;
• второй перекус — горсть орехов и 200 мл кефира;
• ужин — рагу из тушеных овощей и сок из цитрусовых.

Для очищения организма и снижения веса рекомендуется придерживаться данной программы питания не более трех месяцев. В лечебных целях диету можно соблюдать дольше, заменяя рецепты на другие из списка разрешенных продуктов по вашему выбору.

Гипохолестериновая диета, главное

Противопоказания для диеты

Несмотря на полезные свойства, такое питание подойдет далеко не всем.

Негативно скажется гиполипидемическая диета на таких категориях людей:

• дети, не достигшие половозрелого возраста;
• беременные и кормящие женщины;
• инсулинозависимые больные, страдающие сахарным диабетом;
• люди, у которых наблюдается недостаток кальция и заболевания в хронической форме.

Любые ограничения в питании у таких людей должны быть согласованы с врачом.

Гиполипидемическая диета не радует разнообразием блюд, но соблюдая рекомендованное меню можно быстро привести фигуру в хорошую форму и добиться значительного улучшения здоровья.

К тому же приготовление полезных блюд не занимает много времени и не требует экзотических продуктов. Чувство голода тоже не будет беспокоить, только не стоит забывать принимать комплекс витаминов и пить больше воды.

Когда человек сталкивается с проблемой лишнего веса, он обращается за помощью к спорту или к диетам. Если к данному вопросу подойти с полной ответственностью и набраться терпения, результат не заставит себя ждать.

Но случается так, что желание похудеть настолько велико, что человек мучает себя изнурительным голоданием, что отражается на состоянии здоровья.

Сейчас существует гиполипидемическая диета, которая считается диетическим питанием и является лечебной.

Если рассмотреть такое питание в целом, то гиполипидемическая диета – это список продуктов, которые рекомендуются к употреблению. Если говорить о том, что такое гиполипидная диета, следует отметить основной принцип действия, который заключается в налаживании жирового обмена, другими словами антилипидная диета.

Если у человека нарушен жировой (липидный) обмен это отражается не только на лишнем весе, но и способствует возникновению разных заболеваний.

При гиполипидемической диете человек употребляет продукты, которые способствуют снижению холестерина, особенно полезно такое питание для людей, которые страдают повышенным холестерином.

Во время гиполипидемической диеты следует исключить вредную пищу и жирную, но вместе с тем такое питание не предполагает строгих рамок рациона.

Довольно часто такое питание как гиполипидемическое назначают диетологи людям, у которых наблюдается ожирение, заболевания желчного пузыря, при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта.

Она обладает лечебными и восстанавливающими свойствами, незаменима как профилактика болезней. При том, что гиполипидемическая диета допускает разнообразные продукты, человек довольно легко справляется с периодом похудения.

Особенности стандартной гиполипидемической диеты

По правилам гиполипидемической диеты блюда следует готовить без использования животных жиров, применяя методы варки, тушения, запекания на гриле или в духовке.

Суп-пюре
Ингредиенты:

• капуста брокколи;
• куриное филе;
• репчатый лук;
• морковь.

Приготовление. Нарежьте лук, морковь и мясо, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла продукты. Варите на медленном огне 30-40 минут, затем добавьте соцветия капусты и готовьте еще 10 минут. С помощью блендера превратите суп в однородную массу, добавьте укроп, соль и чайную ложку сливочного масла.

Гречневый суп с мясом
Ингредиенты:

• телятина (филейная часть);
• картофель;
• гречневая крупа;
• морковь;
• лук.

Приготовление. Нарежьте картофель и мясо, залейте водой и варите до готовности мяса. Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте зажарку и крупу в суп, варите еще 15-20 минут.

Диетические котлеты
Ингредиенты:

• куриный фарш;
• белокочанная капуста;
• лук;
• яйцо;
• сметана.

Приготовление. Бланшированную капусту и сырой лук измельчите ножом или в блендере, добавьте яйцо, фарш, пару ложек сметаны и соль. Сформируйте небольшие котлеты мокрыми руками, выложите их на решетку мультиварки и выберите программу «Варка на пару» (30-40 минут).

Тефтели в духовке
Ингредиенты:

• морковь;
• лук;
• куриная грудка без кожи;
• неполированный рис;
• яйцо.

Приготовление. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, измельчите мясо, морковь и лук в блендере. Добавьте яйцо, тщательно перемешайте и сформируйте большие круглые тефтели. Выложите их на смазанный противень и запекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут.

Рыба по-гречески
Промытую и разделанную рыбу посолите, обильно сбрызните лимонным соком и оставьте в холодильнике на 2 часа. Затем в брюшко рыбы положите ломтики лимона и зелень эстрагона. Заверните рыбу в фольгу и запекайте в духовке 20 минут при температуре 180ºС.

Деревенское рагу
Ингредиенты:

• капуста;
• кабачки;
• баклажаны;
• морковь;
• помидоры;
• репчатый лук;
• чеснок.

Приготовление. Овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, поместите в глубокую сковороду. Добавьте немного воды и ложку растительного масла, тушите на медленном огне около получаса, за несколько минут до готовности добавьте раздавленный чеснок.

Салат «Нежность»
Пекинскую капусту и помидоры нарежьте аккуратными ломтиками. Лук, зелень укропа, базилика и петрушки мелко нарежьте. Осторожно смешайте все ингредиенты, добавив сок лимона и немного растительного масла.

Фруктово-овощной салат
Ингредиенты:

• белокочанная капуста;
• морковь;
• яблоко;
• оливковое масло.

Приготовление. Нашинкуйте капусту, морковь и очищенное от кожуры яблоко. Добавьте щепотку соли и сахара, ложку оливкового масла, аккуратно перемешайте.

Творожное суфле
Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• яичные белки — 3 шт.;
• мед — 1 ст. л.;
• крахмал — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление. Взбейте творог и белки (по отдельности) с помощью блендера. Осторожно объедините с остальными ингредиентами, выложите в формочки и выпекайте при 180°С в течение 30 минут.

Суть

Гиполипидемическая диета относится к категории лечебных, и предназначена не только для похудения. Доктора нередко рекомендуют ее пациентам с заболеваниями сердечнососудистой системы, а также как средство профилактики ИБС, инфаркта миокарда, сахарного диабета. Цель режима питания ― снизить содержание в крови холестерина.

Холестерин — это стероид, который вырабатывается в организме, а частично поступает с пищей. Он принимает активное участие в синтезе витаминов, регулировке проницаемости клеточных мембран, стабилизации работы защитных систем и других биохимических процессах.

Но в организме человека нет регуляторов уровня холестерина, и при поступлении извне слишком большого количества этого липофильного вещества оно будет накапливаться. Нормальный показатель уровня холестерина в крови взрослого человека ― 3,6-5,2 ммоль/л. Содержание выше этой нормы несет угрозу для здоровья, поскольку может спровоцировать развитие опасных заболеваний.

Гиполипидемическая диета позволяет избавиться от избытка холестерина путем исключения или ограничения употребления животных жиров и простых («быстрых») углеводов. Для людей с избыточным весом необходимым условием соблюдения также служит существенное снижение калорийности дневного рациона, оптимальный вариант ― уменьшить ее на 30%.

Правила питания

Согласно мнению специалистов в области диетологии, оптимальные результаты можно достичь, следуя определенному режиму питания в течение недели. Однако для того, чтобы процесс снижения веса был эффективным, необходимо соблюдать ряд рекомендаций. Основные принципы гиполипидемической диеты включают в себя следующие моменты:

• Избегайте голодания. Прием пищи должен быть регулярным и небольшим. Рекомендуется есть 5-6 раз в день, а размер порции должен соответствовать объему чашки.
• Выбирайте продукты высокого качества, которые являются низкокалорийными и питательными.
• Приготовление блюд должно происходить путем тушения, варки или запекания, а также допускается употребление в сыром виде.
• Последний прием пищи следует осуществлять не менее чем за 4 часа до сна.
• Суточная калорийность не должна превышать 1300 ккал.
• Важно включать физическую активность в распорядок дня во время диеты.
• Белковые продукты, такие как творог, мясо и морепродукты, должны составлять около 50-60 г в день, при этом они должны содержать минимальное количество жиров.
• Хлеб разрешается в количестве не более 2-х ломтиков в день.

Меню на неделю

Меню для стандартной гиполипидемической диеты можно составить самостоятельно, руководствуясь списком разрешенных продуктов, при этом необходимо учитывать суммарную калорийность рациона, согласно требованиям, она должна составлять не больше 1200 ккал. Можно использовать готовый вариант меню, предложенный специалистами-диетологами. Порции первых и вторых блюд ― примерно 250-300 г.

Меню для стандартной гиполипидемической диеты

Дни	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
первый	молочная овсяная каша, зеленый чай	фруктовый салат	перец, фаршированный рисом и мясом, сок	бутерброд из отрубного хлеба с повидлом	капустный суп-пюре
второй	овощной салат с оливковым маслом, чай	несколько фруктов	гречневая каша, 150 г отварного куриного филе, сок	250 г творога	отварная рыба, капустный салат
третий	творожная запеканка, кофе	паровой омлет из 2-х яиц, чай	овощной суп, 100 г ржаного хлеба	греческий салат, персиковый фреш	рагу из овощей и говядины
четвертый	молочная каша из неполированного риса, сок	несколько постных крекеров, чай	постный борщ, фруктовый фреш	морская капуста	овсянка на воде
пятый	пшенная каша на воде, кофе	грейпфрут	гречневый суп с говядиной, зеленый чай	фруктовый салат	вареная рыба
шестой	гречневая каша, чай	морская капуста, сок	грибной суп, паровая куриная котлета	несколько яблок	отварной картофель, пара огурцов
седьмой	ячменная каша, травяной напиток	несколько персиков	овощной суп с куриным филе	горсть орехов	овощное рагу, сок

Лечебная гиполипидемическая диета несколько отличается от стандартного варианта, и является более строгой. Она назначается при заболеваниях сердечнососудистой системы, диабете, а также пожилым людям с наследственной предрасположенностью к ожирению.

Питание здесь трехразовое, между трапезами можно съесть несладкий фрукт или выпить чай без сахара. В день разрешается употреблять не больше 100 г постного мяса или нежирной рыбы, 100 г творога, 200 г хлеба, 1 ст. л. растительного масла. Яиц можно съедать 3 штуки в неделю. Порции блюд ― 200-250 г.

Меню для лечебной гиполипидемической диеты

Дни	Завтрак	Обед	Ужин
1	овсянка на воде, зеленый чай	рагу из кабачков и перцев	отварная говядина, стакан кефира
2	смесь запаренных кипятком отрубей, цитрусовый сок	суп из курицы с овощами или свекольник со сметаной	тушеная капуста, кефир или ряженка
3	салат из цитрусовых	гречневая каша на воде, ягодный морс	запеченная в фольге рыба с овощами, кисломолочный напиток
4	творожное суфле с курагой или изюмом	суп с куриными фрикадельками	перец на гриле, йогурт или кефир
5	бутерброд из отрубного хлеба с медом, чай	яблочная запеканка	отварная рыба, кисломолочный напиток
6	маленький тост с маслом, травяной чай	паровые рыбные котлеты с гречкой	салат из огурцов и капусты с оливковым маслом, сок
7	овсянка на воде, апельсиновый сок	пшенная каша с черносливом	тушеные кабачки, ягодный морс

Из вышеуказанных продуктов для гиполипидемической диеты возможно составить рациональное меню. В результате снизится холестерин и улучшится самочувствие. Количество порций должно быть не менее 4-5 в день. Кроме главных приемов пищи, еще есть перекусы. Они состоят из фруктов, коктейлей или салатов с молочными продуктами.

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсяная каша на воде и зеленый чай	Фрукты или стакан обезжиренного кисломолочного напитка	Тушеные болгарские перцы и кабачки, можно добавить немного вареного филе курицы	Бутерброд из ржаного хлеба и овощей	Обезжиренное мясо с кефиром
Вторник	Чашка отрубей с сухофруктами и травяным чаем	Стакан обезжиренного натурального йогурта с ягодами	Вареная гречка с курицей	Творог с зеленью	Творожная запеканка без сахара, но можно добавить банан или грушу
Среда	Омлет с тушеными овощами	Тосты из ржаной муки и джем	Овощной суп с куриными фрикадельками	Греческий салат с оливковым маслом	Запеченная рыба
Четверг	Обезжиренный творог с изюмом и зеленый чай	Стакан обезжиренного кисломолочного напитка	Рис на воде с кусочком вареного филе курицы или индейки	Фруктовый салат с лимонным соком	Запеченные перцы и кефир
Пятница	Ржаные тосты с медом и кофе	Грейпфрут	Фруктово-творожная запеканка	Огурцы или томат с вареным яйцом	Овощной салат с заправкой из масла оливы
Суббота	Грейпфрут и горячий кофе	Омлет	Гречка с рыбными котлетами	Греческий салат с брынзой	Запеченная рыба с овощами
Воскресенье	Овсянка на воде со свежевыжатым соком	Стакан кисломолочного напитка	Пшенная каша с сухофруктами	Грейпфрут	Тушеные овощи

Противопоказания

Хотя гиполипидемическая диета имеет лечебный характер и назначается врачами, она не всегда подходит всем. Существуют определенные ситуации, когда ее применение не рекомендуется:

• в период беременности и грудного вскармливания;
• при обострении хронических заболеваний;
• в детском возрасте;
• при инсулинозависимом диабете;
• при недостатке кальция.

Перед тем как начать следовать этой диете, важно проконсультироваться с врачом и пройти необходимые медицинские обследования.

Несмотря на множество положительных аспектов гиполипидемической диеты, существуют определенные ограничения для ее применения. Эта методика похудения не подходит для женщин в период беременности и грудного вскармливания, так как в ее рационе практически отсутствует молоко. По той же причине не рекомендуется использовать ее для детей.

К противопоказаниям данной диетической методики относятся инсулиновая зависимость (сахарный диабет), а также заболевания почек, сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, гиполипидемическая диета не подходит людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, связанными с нехваткой кальция (например, остеопороз). Также не стоит применять эту диету в период обострения острых или хронических заболеваний.

Разрешенные и запрещенные продукты

Гиполипидемическая диета основывается на вредных и рекомендованных продуктах. Список тех, что разрешены, состоит из:

• морепродуктов и жирных сортов рыбы, таких как палтус, хек, пикша, треска, сардины и тунец, которую можно готовить по-разному;
• куриного филе и индейки;
• растительных масел из арахиса, рапса, семян льна и оливы;
• всех видов фруктов, ягод и овощей в сыром виде, вареных, консервированных без сахара, замороженных, таких как морковка, кабачки, баклажаны, репа, редиска, белокочанная капуста, томаты, огурцы, бобовые, кукуруза, патиссоны;
• груш, бананов, яблок, персиков, клубники, смородины, ананасов;
• пряных трав и специй, то есть шпината, укропа, петрушки, базилика, зеленого салата;
• разных видов круп и зерновых;
• бульона из овощей;
• грецкого ореха и миндаля;
• сухофруктов;
• растительных волокон;
• обезжиренных молочных продуктов, например, творога, кефира, натурального йогурта, белых сыров;
• несладких напитков, таких как зеленый чай, отваров из трав, минеральной негазированной воды, морсов и компотов.

Из всего этого можно готовить вкусные и разнообразные блюда. Они содержат нужное количество сложных углеводов и белков. Люди, не страдающие от критического избыточного веса, могут разбавить рацион гиполипидемической диеты рисом, приготовленным на воде, хлебом из ржаной муки или грубого помола, зерновыми кашами без сахара. Такой рацион не дает голодать, при этом насыщает организм всеми нужными элементами и витаминами.

Гиполипидемическая диета требует исключения из рациона следующих продуктов:

• насыщенных (животных) жиров: свинины, говядины, баранины, утки, колбас, окорока, фрикаделек, печени, мозгов, маргарина, майонеза, кокосового масла, красного мяса птицы, консервов;
• жирных сыров и молочных продуктов;
• макаронных изделий;
• фастфуда;
• сладостей: шоколадок, мармеладок, конфет, халвы, зефира и пастилы;
• выпечки и белого хлеба, печенья, булочек, тортиков и пирожных;
• сладких и газированных напитков;
• всех видов алкоголя;
• печени и икры осетровых, раков.

Питаясь подобным образом, можно наладить рациональное пищеварение.

Выход из диеты

Гиполипидемическая диета представляет собой стиль жизни, который можно успешно соблюдать на протяжении длительного времени, принося пользу организму. Обычно ее рекомендуют придерживаться в течение месяца, а затем, если достигнуты желаемые результаты, постепенно возвращаться к привычному питанию.

В дальнейшем, как минимум на три месяца, при планировании меню стоит следовать принципу «80 на 20». Это означает, что 80% вашего рациона должны составлять продукты из списка разрешенных, а оставшиеся 20% могут включать новые блюда, которые не использовались во время диеты. Рекомендуется также сохранить принципы дробного питания и использование «здоровых» методов приготовления пищи на постоянной основе. Это поможет сохранить достигнутые результаты похудения и предотвратит набор лишнего веса в будущем.

Отзывы и результаты похудевших

Если придерживаться данного метода похудения, то диета дает неплохие результаты. Гиполипидемическая система позволяет убрать до 10 кг лишнего веса. За время диеты улучшается самочувствие и настроение. Уходят боли из области сердца, прекращается одышка, больше нет недомоганий.

Но всех этих результатов получится достичь только через пару-тройку гиполипидемического питания. Проверить результат диеты можно, сдав анализ крови на уровень холестерина. А еще лучше сделать его до и после.

Но не стоит ожидать сразу быстрого похудения на этой диете. Это долгий и сложный процесс. Прежде всего, важно добиться улучшения самочувствия и здорового состояния организма. А уже затем ему будет легче терять лишний вес.

Не менее важен выход из диеты. Постепенно нужно вернуться к привычному образу жизни. Однако принципы дробного и гиполипидемического питания следует сохранять для улучшения и продления результата. Специалисты рекомендуют составить свой будущий рацион по принципу «80 из 100», то есть сохранить на 80% систему диеты и разнообразить меню на 20%. Это поможет избежать срывов и психологического дискомфорта.

Советы по поддержанию мотивации

Поддержание мотивации при соблюдении гиполипидемической диеты может быть сложной задачей, особенно в условиях современного мира, где соблазны и искушения повсюду. Однако есть несколько стратегий, которые помогут вам оставаться на правильном пути и достигать своих целей.

1. Установите четкие цели. Начните с определения конкретных и измеримых целей. Например, вы можете поставить перед собой задачу снизить уровень холестерина на определенное количество пунктов или достичь определенного веса. Записывайте свои цели и регулярно пересматривайте их, чтобы отслеживать прогресс.

2. Ведите дневник питания. Записывание всего, что вы едите, поможет вам осознать свои привычки и выявить области, требующие улучшения. Дневник питания также может служить источником вдохновения, когда вы видите, как ваши усилия приводят к положительным результатам.

3. Найдите поддержку. Общение с людьми, которые также придерживаются гиполипидемической диеты, может значительно повысить вашу мотивацию. Присоединитесь к группам поддержки, форумам или социальным сетям, где вы сможете делиться своими успехами и получать советы от других.

4. Разнообразьте свое меню. Одной из причин, по которой люди сдаются, является скука от однообразной пищи. Исследуйте новые рецепты и продукты, которые соответствуют вашей диете. Это не только сделает ваше питание более интересным, но и поможет вам открывать новые вкусы и текстуры.

5. Награждайте себя. Установите небольшие награды за достижение промежуточных целей. Это может быть что-то простое, например, новая книга или день отдыха. Награды помогут вам оставаться мотивированным и придавать значимость вашим усилиям.

6. Образование и информация. Узнавайте больше о гиполипидемической диете и ее преимуществах для здоровья. Чтение статей, книг и научных исследований поможет вам лучше понять, почему вы делаете то, что делаете, и как это влияет на ваше здоровье.

7. Будьте терпеливы. Изменения не происходят мгновенно, и важно помнить, что процесс требует времени. Не расстраивайтесь, если результаты не появляются так быстро, как хотелось бы. Сосредоточьтесь на своих усилиях и прогрессе, а не на конечном результате.

Следуя этим советам, вы сможете поддерживать свою мотивацию на высоком уровне и успешно придерживаться гиполипидемической диеты, что в конечном итоге приведет к улучшению вашего здоровья и самочувствия.

Вопрос-ответ

Что входит в гипохолестеринемическую диету?

Гипохолестеринемическая диета включает в себя снижение потребления насыщенных жиров и трансжиров, что способствует снижению уровня холестерина в крови. Основное внимание уделяется увеличению потребления клетчатки, овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, нежирных белков (рыба, птица, бобовые) и полезных жиров (оливковое масло, орехи). Также рекомендуется ограничить потребление красного мяса, молочных продуктов с высоким содержанием жира и обработанных продуктов.

Что нельзя есть при нарушении липидного обмена?

Рекомендовано ограничить употребление продуктов животного происхождения и животных или кулинарных жиров. К ним относятся свиной, говяжий и бараний жир, жирные сорта мяса, сливочное масло, майонез, жирная рыба, яичный желток, сыр и субпродукты (печень, почки, язык).

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основные принципы гиполипидемической диеты, которая направлена на снижение уровня холестерина и жиров в крови. Включите в свой рацион больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и нежирных белков, таких как рыба и курица без кожи.

СОВЕТ №2

Сократите потребление насыщенных и трансжиров, которые содержатся в красном мясе, молочных продуктах с высоким содержанием жира, фастфуде и обработанных продуктах. Вместо этого выбирайте полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи.

СОВЕТ №3

Следите за размерами порций и старайтесь есть регулярно, чтобы избежать переедания. Разделите свой рацион на 5-6 небольших приемов пищи в день, что поможет поддерживать уровень энергии и контролировать аппетит.

СОВЕТ №4

Не забывайте о физической активности. Регулярные упражнения, такие как ходьба, плавание или занятия спортом, помогут улучшить общее состояние здоровья и способствовать снижению уровня холестерина.