Гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ) — заболевание, при котором желудочное содержимое попадает в пищевод, вызывая дискомфорт. Правильное питание важно для управления этим состоянием: некоторые продукты усугубляют симптомы, другие — облегчают их. В статье представлены рекомендации по диете при ГЭРБ и примерное меню на каждый день, что поможет справляться с заболеванием и улучшить качество жизни.
Какой стол показан при ГЭРБ?
К факторам, способствующим развитию гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), можно отнести:
- несбалансированное питание;
- чрезмерное употребление алкоголя и табака;
- длительное нахождение в состоянии стресса.
Диетическое питание считается эффективным способом борьбы с этой болезнью. Пациентам с ГЭРБ рекомендуется следовать диете №1а по Певзнеру. Эта лечебная диета направлена на восстановление слизистой оболочки желудка и уменьшение возбудимости пищеварительного тракта. Методика помогает снизить риск воздействия температурных, химических и механических факторов на желудочно-кишечный тракт.
Врачи советуют придерживаться данной диеты на постоянной основе. Для этой системы питания характерно уменьшение потребления жиров и белков, а также контроль за количеством углеводов.
К основным принципам данной диеты относятся:
- снижение общей калорийности рациона;
- исключение горячих и холодных блюд;
- полный отказ от продуктов, которые трудно перевариваются;
- устранение из меню различных раздражителей и веществ, стимулирующих секрецию.
Специалисты рекомендуют избегать грубой пищи, которая может раздражать органы пищеварения. Прием пищи должен происходить часто и в небольших порциях.
Врачи акцентируют внимание на значимости правильного питания при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, так как оно может существенно облегчить проявления заболевания. Рекомендуется избегать жирной, острой и кислой пищи, а также кофе и газированных напитков. В рацион должны входить нежирные источники белка, такие как курица и рыба, а также овощи, крупы и нежирные молочные продукты.
Примерное меню на день может включать овсянку на завтрак, запеченную куриную грудку с картофельным пюре на обед и тушеные овощи с рыбой на ужин. Полезными перекусами могут стать бананы, яблоки или нежирный йогурт. Врачи также рекомендуют есть небольшими порциями и избегать поздних ужинов, чтобы снизить риск обострения симптомов. Правильное питание в сочетании с медикаментозной терапией может значительно улучшить качество жизни пациентов с ГЭРБ.
Эксперты в области гастроэнтерологии подчеркивают важность правильного питания для людей, страдающих от гастроэзофагеального рефлюкса. Они рекомендуют придерживаться диеты, которая минимизирует симптомы и способствует улучшению состояния. В меню на каждый день должны входить нежирные белки, такие как курица и рыба, а также овощи, приготовленные на пару. Овсянка и нежирные молочные продукты также считаются полезными.
Важно избегать острых, жирных и жареных блюд, а также кофе и шоколада, которые могут усугубить симптомы. Эксперты советуют разделить прием пищи на небольшие порции и не есть перед сном. Употребление воды в достаточном количестве поможет поддерживать гидратацию и улучшить пищеварение. Соблюдение этих рекомендаций может значительно облегчить состояние пациентов и улучшить качество их жизни.
Особенности составления меню при гастроэзофагеальном рефлюксе в период обострения
Диета при ГЭРБ (меню на каждый день представлено далее в статье) подразумевает коррекцию привычного рациона. Питание должно быть сбалансированным, щадящим и разнообразным. Перед тем, как сесть на диету, пациент должен отказаться от алкогольных напитков и сигарет.
Из меню необходимо частично исключить продукты, способствующие повышенному газообразованию. На фоне метеоризма в области брюшины увеличивается давление, что повышает риск обратного заброса соляной кислоты и содержимого желудка в пищевод.
Нельзя допускать развития процессов брожения в кишечнике, поэтому рекомендуется исключить из рациона любые дрожжесодержащие продукты и напитки. Большую часть суточных калорий предписывается употреблять в первой половине дня.
Ужин должен быть легким. Основные принципы составления меню:
- не употреблять пищу, способную снижать уровень кислотности в желудке;
- исключить продукты, способные повредить слизистую оболочку;
- отказаться от газообразующих продуктов.
Последний прием пищи должен быть не позднее 19:00. Чтобы ускорить процесс выработки желудочного сока, каждый кусочек необходимо тщательно пережевывать в течение 1-2 мин.
| Прием пищи | Разрешенные продукты | Пример меню |
|---|---|---|
| Завтрак | Овсяная каша на воде или нежирном молоке, нежирный творог, омлет на пару, несдобное печенье, бананы, яблоки (без кожуры), груши. | Овсяная каша на воде с бананом, нежирный творог. |
| Перекус | Нежирный йогурт без добавок, галетное печенье, печеное яблоко, банан. | Печеное яблоко. |
| Обед | Супы-пюре (овощные, крупяные), отварное или запеченное нежирное мясо (курица, индейка, кролик), нежирная рыба (треска, хек), овощные пюре, отварные овощи (морковь, брокколи, цветная капуста), рис, гречка. | Суп-пюре из брокколи, отварная куриная грудка с рисом. |
| Перекус | Нежирный кефир, ряженка, несдобное печенье, банан. | Нежирный кефир. |
| Ужин | Отварная или запеченная нежирная рыба, овощное рагу (без томатов и острых специй), омлет на пару, гречка, рис. | Запеченная треска с овощным рагу. |
| Перед сном (за 2-3 часа) | Стакан нежирного молока или кефира. | Стакан нежирного молока. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диете при гастроэзофагеальном рефлюксе (ГЭРБ) и рекомендации по меню:
-
Избегание триггеров: Некоторые продукты могут усугублять симптомы ГЭРБ. К ним относятся острые, жирные и жареные блюда, шоколад, кофе и алкоголь. Вместо этого рекомендуется включать в рацион нежирные белки (например, курицу или рыбу), овощи и злаки, которые менее вероятно вызовут рефлюкс.
-
Частые, но небольшие порции: Вместо трех больших приемов пищи в день, людям с ГЭРБ часто советуют есть 5-6 небольших порций. Это помогает снизить давление на желудок и уменьшить вероятность рефлюкса.
-
Меню на каждый день: Примерное меню может включать:
- Завтрак: овсянка на воде с бананом и медом.
- Обед: куриный бульон с овощами и нежирным мясом, отварной картофель.
- Ужин: запеченная рыба с брокколи и киноа.
- Перекусы: нежирный йогурт или фрукты (например, груши или яблоки).
Соблюдение этих рекомендаций может помочь облегчить симптомы ГЭРБ и улучшить качество жизни.
Таблица разрешенных продуктов
Диета при гастроэзофагеальном рефлюксе (ГЭРБ) включает в себя свежие овощи, рыбу и молочные продукты, что способствует уменьшению отечности слизистой оболочки.
Таблица разрешенных продуктов:
| Категория | Название | Калорийность (кКал) |
| Масла | Сливочное масло натуральное | 650-750 |
| Яйца | Куриные, перепелиные | 130-180 |
| Мясо | Курица | 140-180 |
| Индейка | 75-85 | |
| Кролик | 140-160 | |
| Телятина | 125-135 | |
| Говядина | 230-260 | |
| Молоко и его производные | Твердые сыры | 120-140 |
| Сливки | 200-220 | |
| Молоко | 45-70 | |
| Приправы, соусы | Домашний сметанный соус | 70-90 |
| Домашний молочный соус | 85-100 | |
| Тростниковый сахар | 390-420 | |
| Цветочный мед | 320-340 | |
| Сладости | Фруктовое желе на натуральном соке | 75-85 |
| Хлеб | Белый пшеничный | 235-250 |
| Крупы | Белый рис | 320-350 |
| Овсяные хлопья | 350-370 | |
| Манная крупа | 320-330 | |
| Гречневая крупа | 300-320 | |
| Зелень и свежие овощи | Оранжевая тыква | 25-35 |
| Свекла | 35-45 | |
| Морковь | 30-35 | |
| Картофель | 75-85 | |
| Цветная капуста | 25-35 | |
| Кабачки | 25-30 |
Первые блюда рекомендуется готовить на овощном бульоне. Овощи и крупы следует добавлять в суп в тертом виде. Заправить блюда можно небольшим количеством сливочного масла или взбитым яйцом. Овощи для супов и щей добавляют в свежем виде, их обжарка не допускается.
Перед употреблением пшеничный хлеб слегка подсушивают. Нежирные сорта мяса можно отваривать или запекать в соусе. Жарка и фритюр полностью исключаются. Из мяса готовят паровые котлеты или суфле. В рационе могут присутствовать нежирные сорта рыбы, филе готовят на пару.
На завтрак обычно употребляют каши, приготовленные на воде с добавлением небольшого количества молока. Рис и ядрицу предварительно протирают. Молочные продукты рекомендуется употреблять не чаще одного раза в день, предпочтительно выбирать изделия с минимальным содержанием жира. Из овощей готовят не только первые блюда, но и салаты, пудинги и пюре.
В суп можно добавить небольшое количество растительного масла. В рацион должны входить сладкие фрукты (абрикосы, груши, бананы), но употреблять их в свежем виде не рекомендуется. На их основе готовят желе, пюре или компоты.
Диета при гастроэзофагеальном рефлюксе (ГЭРБ) играет важную роль в жизни многих людей, страдающих от этого недуга. Многие отмечают, что правильное питание значительно облегчает симптомы. В ежедневное меню стоит включать нежирные белки, такие как курица и рыба, а также овощи, приготовленные на пару. Следует избегать острых, жареных и кислых продуктов, которые могут ухудшить состояние.
Популярностью пользуются блюда из овсянки, бананов и нежирных молочных продуктов. Также важно пить достаточное количество воды и избегать кофе и газированных напитков. Люди делятся своими успехами в контроле симптомов, отмечая, что соблюдение диеты не только улучшает самочувствие, но и способствует общему укреплению здоровья.
Полностью или частично ограниченные продукты
Диета при ГЭРБ (меню на каждый день можно скорректировать самостоятельно при желании) подразумевает исключение ряда продуктов, негативно воздействующих на желудок, из рациона.
| Категория | Название | Калорийность (кКал) |
| Жир, масла | Оливковое, рапсовое, кунжутное | 735-750 |
| Жир животного происхождения | 880-920 | |
| Топленый кулинарный жир | 880-920 | |
| Морепродукты, рыба | Копченая рыба | 180-200 |
| Вяленая рыба | 120-140 | |
| Рыбные консервы | 70-100 | |
| Кальмары | 250-320 | |
| Осьминоги | 180-300 | |
| Мясо и мясные продукты | Гусь | 340-370 |
| Утка копченая | 120-350 | |
| Утка запеченная | 330-350 | |
| Курица копченая | 180-220 | |
| Свинина | 240-260 | |
| Колбаса и колбасные изделия | Сыровяленая колбаса | 440-480 |
| Сосиски, сардельки | 220-300 | |
| Молочные фабрикаты | Простокваша | 45-60 |
| Кефир жирностью более 3,2% | 50-80 | |
| Сметана, творог | 210-230 | |
| Готовые соусы и приправы | Острый томатный соус | 80-90 |
| Томатный соус без соли | 75-85 | |
| Острый перец | 40-55 | |
| Майонез | 620-650 | |
| Кетчуп томатный шашлычный острый | 95-120 | |
| Горчица | 140-170 | |
| Черный перец молотый | 140-180 | |
| Сладости | Мороженое | 170-190 |
| Конфеты | 430-460 | |
| Варенье | 150-270 | |
| Торты, пирожные | 450-480 | |
| Хлебобулочные изделия | Цельнозерновой | 280-300 |
| Отрубяной | 220-230 | |
| Зерновой с геркулесом | 270-300 | |
| Ржаные сухари | 140-180 | |
| Макаронные изделия | Макароны, вермишель, спагетти | 320-350 |
| Крупы | Ячневая | 310-330 |
| Пшенная | 340-350 | |
| Перловая | 310-330 | |
| Кукурузная | 330-350 | |
| Фрукты, ягоды, сухофрукты | Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) | 18-30 |
| Смородина | 40-45 | |
| Крыжовник | 40-45 | |
| Виноград | 50-70 | |
| Финики | 260-290 | |
| Клубника | 45-80 | |
| Овощи | Свежий хрен | 50-60 |
| Томаты | 15-25 | |
| Спаржа | 15-25 | |
| Репа | 25-35 | |
| Черная редька | 35-45 | |
| Белая редька | 20-25 | |
| Редис | 20-25 | |
| Овощные консервы | 35-45 | |
| Бобовые овощи | 150-170 |
Полному исключению из рациона подлежат квашеные или маринованные овощи. Консервированные фабрикаты, копчёности рыбные и мясные, наваристые бульоны находятся под запретом.
Употреблять мясо гуся, утки, а также баранину и крольчатину, нельзя. К запрещенным продуктам относятся грибы (независимо от способа приготовления). Кисло-сладкие фрукты, ягоды содержат большое количество клетчатки, поэтому их убирают из меню.
Сдобное или слоёное тесто, свежий ржаной, цельнозерновой хлеб во время диеты употреблять нельзя. Белокочанная капуста, бобовые культуры, огурцы, редис, щавель, репчатый лук способствует повышенному газообразованию, поэтому в первые и вторые блюда их не добавляют. Необходимо отказаться полностью от готовых соусов (томатная паста, майонез, грибной, рыбный соусы, тартар).
К плохо перевариваемой и грубой пище относят блюда из макарон, каши из перловой, ячневой и пшенной крупы. Кисломолочные продукты жирностью более 3,2% подлежат полному исключению из рациона. Концентрированный сок из томатов, смородины и лимона употреблять нельзя. Молочные фабрикаты способны спровоцировать сильную изжогу.
Разрешенные и запрещенные напитки
Во время соблюдения диеты крайне важно следить за режимом питья.
В перечень разрешенных напитков входят:
- травяные чаи (например, ромашковый или шиповниковый);
- негазированная минеральная вода;
- кисель, приготовленный из свежих ягод;
- компот из сухофруктов (таких как курага, изюм и чернослив).
Из рациона следует исключить сладкие газированные напитки, энергетические напитки и протеиновые коктейли. Также не рекомендуется употреблять крепкий кофе и черный чай.
Какао и напиток из цикория также не разрешены. Людям, страдающим гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), необходимо полностью отказаться от алкоголя любой крепости. Пиво, ликеры, коньяк, водка, виски, абсент и вино строго запрещены.
Может ли диета вылечить ГЭРБ?
Диета при ГЭРБ (меню на каждый день необходимо составлять индивидуально) не способна вылечить патологию. Правильное питание считают одним из методов улучшения самочувствия больного.
При обострении гастроэзофагеального рефлюкса в состав терапии, помимо диеты, включено:
- медикаментозное лечение;
- применение средств народной медицины.
Пациенту прописывают альгинаты и антациды. Последнюю категорию препаратов принимают несколько раз в день после еды. Альгинаты предохраняют слизистую желудка от раздражения.
Средства народной медицины не заменяют медикаментозную терапию. Отвары и настои на основе лекарственных растений можно принимать в течение дня (не чаще 2-3 раз). Капустный и картофельный сок быстро устраняет изжогу и нейтрализует агрессивное воздействие соляной кислоты на слизистые оболочки пищевода и желудка.
Как долго нужно придерживаться стола №1а?
Гастроэнтерологи рекомендуют людям, страдающим от гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), постоянно следовать диете номер 1а. Если у пациента нет возможности регулярно придерживаться предложенной Певзнером системы питания, то ее можно использовать временно, особенно в периоды обострения заболевания. В таких случаях продолжительность соблюдения диеты составляет от 10 до 14 дней.
Читайте также:
Когда обострение утихает и наступает ремиссия, можно переходить к диете номер 1б. Этот вариант питания более сбалансирован и предполагает большую нагрузку на организм.
С каким интервалом нужно кушать?
Во время диеты пищу употребляют не менее 6 раз в день Интервал между приемами — не более 2-3 ч. Первый прием пищи (завтрак) является самым важным. Его съедают практически сразу после пробуждения – в 8.00-8.30. Последний прием пищи осуществляется не позднее 19:00.
Важную роль играют перекусы. Людям, страдающим гастритом, нельзя в течение длительного времени испытывать чувство голода. В день допускают до 2 перекусов (полдник и ланч). Сразу после завтрака или обеда принимать пищу нельзя, желудок должен успеть переварить предыдущую порцию.
Между основными приемами пищи и перекусами интервал составляет 1,5-2 ч. Поздний (второй) ужин принимают за 2-3 ч. до сна. Для перекуса подходят фрукты, бутерброды с нежирным сыром, кисломолочные продукты. Во время второго завтрака специалисты рекомендуют употреблять сладкие фрукты.
В рацион могут быть включены:
- груши;
- манго;
- бананы;
- персики.
Если человек не испытывает чувство голода ближе к обеду или ужину, то пропускать приемы пищи нельзя. Лучше ограничиться легким овощным салатом или стаканом кефира. После еды специалисты не рекомендуют принимать горизонтальное положение. В этом случае высок риск заброса соляной кислоты в пищевод из желудка.
Чрезмерные физические нагрузки пациентам, страдающим ГЭРБ, недопустимы, поэтому можно совершить пешую прогулку на свежем воздухе. Между основными приемами пищи, помимо употребления кисломолочных продуктов и фруктов, следует выпивать стакан тёплой воды. В рационе может присутствовать минеральная негазированная вода.
Какой должен быть объем порции?
Не стоит ограничивать себя в питании во время обострения ГЭРБ. Оптимальный размер порции не должен превышать 300-400 граммов. Этого количества вполне достаточно, чтобы утолить голод.
Температура продуктов
Во время диеты нельзя допускать никаких послаблений. Процесс восстановления раздраженной слизистой оболочки занимает длительное время. Чтобы исключить дополнительное травмирование, необходимо правильно готовить первые и вторые блюда. Разрешенные продукты можно отваривать, запекать, тушить и готовить на пару.
Важно соблюдать температурный режим: блюда могут быть нейтральными (не слишком горячими и не слишком холодными). Чтобы упростить и ускорить процесс переваривания, твёрдую пищу (крупы, овощи, мясо) необходимо нарезать как можно мельче или пропустить через мясорубку.
Питьевой режим
Соблюдение режима питья является одним из ключевых аспектов диеты при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Рекомендуется употреблять не менее 1,5-2 литров очищенной фильтрованной воды в день. Если человек не привык к такому объему жидкости, ему следует постепенно адаптировать свой организм к новому режиму.
В течение первых 2-3 дней пациенту следует выпивать не менее 4 стаканов воды:
- 2 стакана – перед завтраком;
- 1 стакан – перед обедом;
- 1 стакан – перед ужином.
Следуя этой схеме, можно достичь желаемого результата за две недели. Воду рекомендуется пить за 30 минут до еды и через 60 минут после приема пищи. Это поможет избежать негативного влияния на процесс пищеварения. При желании минеральную негазированную воду можно заменить любым другим разрешенным напитком.
Что разрешается менять в меню в период ремиссии ГЭРБ?
Диета при ГЭРБ не считается строгой. При желании меню на каждый день можно дополнять разными блюдами и напитками. Основное условие – готовить пищу необходимо только из разрешенных продуктов. В компоты, кисели желательно не добавлять сахар. Основу рациона составляют первые блюда (овощные супы, бульоны с куриным яйцом), вторые блюда (запеканки, тушеные овощи, мясо, рыбу) и салаты.
Примеры меню на каждый день
Примерное меню на каждый день в период диеты при ГЭРБ отличается разнообразием. На завтрак лучше всего выбирать каши, приготовленные на воде или молоке. Чтобы не нагружать пищеварительную систему перед сном, рекомендуется выпить стакан кефира или натурального обезжиренного йогурта без добавок на ужин.
В супы можно добавлять нежирное мясо. Филе индейки или курицы можно измельчить в блендере, чтобы приготовить фрикадельки или паровые котлеты. Овощи и крупы могут служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом.
Понедельник
Блюда рекомендуется слегка недосаливать, экспериментировать с острыми специями нельзя.
Первый вариант меню:
- завтрак – каша гречневая на воде, 100 г творога;
- ланч – салат из груши и изюма;
- обед – тушеная капуста, рыба на пару (минтай или хек);
- полдник – стакан кефира;
- ужин – салат из моркови и свеклы;
- поздний ужин – стакан теплой воды с медом.
Второй вариант:
- завтрак – йогурт обезжиренный, тост;
- ланч – овсяное несладкое печенье, чай с шиповником;
- обед – крем-суп из кабачков и курицы;
- полдник – 2-3 абрикоса;
- ужин – отварная говядина;
- поздний ужин – кефир.
Если мясо получилось сухим, можно смазать его сливочным маслом.
Вторник
Первый вариант меню на вторник:
- завтрак – манная каша на молоке;
- ланч – творог со сливками;
- обед – отварная индейка с картофельным пюре;
- полдник – овсяное печенье и компот из свежих фруктов;
- ужин – салат из отварного картофеля и куриного яйца;
- поздний ужин – стакан теплой воды.
Второй вариант:
- завтрак – овсяные хлопья;
- ланч – натуральный йогурт без добавок;
- обед – куриный бульон с яйцом;
- полдник – зеленый чай и рисовый хлебец;
- ужин – куриное бедро в молочном соусе;
- поздний ужин – компот из груши.
В течение дня рекомендуется употреблять не более 3-5 ломтиков подсушенного белого хлеба.
Среда
Примерное меню на среду (первый вариант):
- завтрак – вареное яйцо, творог с медом;
- ланч – кисель из клюквы, фруктовое желе;
- обед – гречневый суп с курицей;
- полдник – кефир или йогурт;
- ужин – паровые котлеты из индейки;
- поздний ужин – стакан теплой воды.
Второй вариант:
- завтрак – каша на молоке с изюмом;
- ланч – кисель с овсяным печеньем;
- обед – кабачки, тушеные с говядиной;
- полдник – кисель из свежих фруктов;
- ужин – салат из свежих овощей;
- поздний ужин – отвар шиповника.
Любые напитки, содержащие кофеин или таурин, подлежат исключению.
Четверг
Примерное меню, первый вариант:
- завтрак – тыквенная каша с сухофруктами и медом;
- ланч – кефир и йогурт;
- обед – суп из картофеля с говядиной;
- полдник – овсяное печенье и компот;
- ужин – фрикадельки в сливочном соусе;
- поздний ужин – стакан теплой воды.
Второй вариант:
- завтрак – манная каша на молоке;
- ланч – творог без добавления сахара;
- обед – индейка в виде суфле с молочным соусом;
- полдник – салат из свежих фруктов;
- ужин – отварная рыба с гарниром из риса;
- поздний ужин – кефир.
В соусы, приготовленные в домашних условиях, не следует добавлять репчатый лук, сыр и чеснок.
Пятница
Примерное меню, первый вариант:
- завтрак – отварное яйцо, творог;
- ланч – компот, овсяное печенье;
- обед – суп с картофелем и филе судака;
- полдник – йогурт без добавок;
- ужин – паровые котлеты из говядины;
- поздний ужин – компот из сухофруктов.
Второй вариант:
- завтрак – фруктовый салат с йогуртом и свежими ягодами;
- ланч – творог с медом или сливками;
- обед – картофельная запеканка;
- полдник – кисель, овсяное печенье;
- ужин – тушеные в собственном соку овощи;
- поздний ужин – стакан теплой воды.
В овощные салаты нельзя добавлять квашеную капусту и маринованные огурцы.
Суббота
Примерное меню, первый вариант:
- завтрак – желе из фруктов без добавления сахара, компот;
- ланч – йогурт без добавок;
- обед – рыба, приготовленная на пару, с овощами;
- полдник – салат из свежих фруктов;
- ужин – куриные кнели;
- поздний ужин – кефир.
Второй вариант:
- завтрак – овсянка на молоке;
- ланч – кисель и овсяное печенье;
- обед – тушеная говядина с цветной капустой;
- полдник – творог с медом;
- ужин – хек на пару с рисом;
- поздний ужин – компот.
Обезжиренное молоко можно употреблять не чаще 2-3 раз в неделю, не превышая 300 мл в день.
Воскресенье
В выходные меню не меняется, при ГЭРБ запрещено устраивать разгрузочные дни.
Первый вариант:
- завтрак – омлет на пару из 2 яиц;
- ланч – овсяное печенье, кисель из свежих фруктов;
- обед – суп куриный с картофелем;
- полдник – фруктовый салат с йогуртом;
- ужин – рыбные котлеты на пару, тушеные овощи;
- поздний ужин – отвар шиповника.
Второй вариант:
- завтрак – творог или каша на молоке;
- ланч – фруктово-ягодное желе;
- обед – паровые котлеты из индейки с любым гарниром;
- полдник – кефир или йогурт;
- ужин – тушеные овощи, рыба;
- поздний ужин – стакан теплой воды.
Суточный калораж не должен превышать 2500-2800 кКал. Диета подходит людям, чья трудовая деятельность не связана с физическими нагрузками.
Диета при ГЭРБ подразумевает коррекцию рациона. Блюда, включенные в меню на каждый день, должны содержать достаточное количество белка, необходимого для нормального функционирования организма. Список разрешенных и запрещенных продуктов может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей пациента.
Видео о диете при ГЭРБ
Диета при ГЭРБ:
Рекомендации по приготовлению пищи при ГЭРБ
При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) важно не только следить за тем, что вы едите, но и как вы готовите пищу. Правильные методы приготовления могут значительно снизить риск обострения симптомов и улучшить общее состояние здоровья. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам в этом процессе:
- Отдавайте предпочтение варке и запеканию: Эти методы приготовления позволяют сохранить питательные вещества в продуктах и не добавляют лишнего жира. Вареные или запеченные блюда легче усваиваются и менее раздражают слизистую оболочку желудка.
- Избегайте жарки: Жареная пища часто содержит много жиров и может вызывать усиление симптомов ГЭРБ. Если вы хотите приготовить мясо или рыбу, лучше запекать их в духовке или готовить на пару.
- Используйте минимальное количество масла: Если вы все же решите использовать масло, выбирайте растительные масла, такие как оливковое или рапсовое, и используйте их в умеренных количествах. Избегайте насыщенных жиров, которые могут усугубить симптомы.
- Добавляйте специи с осторожностью: Некоторые специи могут вызывать раздражение желудка. Лучше использовать мягкие травы, такие как базилик, укроп или петрушка, и избегать острых и кислых приправ.
- Следите за температурой пищи: Очень горячая или очень холодная пища может вызвать дискомфорт. Оптимальная температура для подачи блюд — комнатная или слегка теплая.
- Разделяйте приемы пищи: Лучше есть небольшими порциями, но чаще. Это поможет избежать переполнения желудка и снизит риск рефлюкса.
- Не забывайте о времени приема пищи: Старайтесь не есть за 2-3 часа до сна. Это поможет предотвратить ночные симптомы ГЭРБ и улучшит качество сна.
- Избегайте продуктов, способствующих газообразованию: Бобовые, капуста, газированные напитки могут вызывать вздутие живота и усиливать симптомы рефлюкса. Лучше ограничить их потребление.
- Соблюдайте баланс: Включайте в рацион разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Это поможет поддерживать общее здоровье и снизить риск обострений.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно улучшить свое самочувствие и снизить риск обострения симптомов ГЭРБ. Помните, что индивидуальные реакции на продукты могут различаться, поэтому важно прислушиваться к своему организму и при необходимости консультироваться с врачом или диетологом.
Вопрос-ответ
Что можно есть при рефлюксе меню?
Рекомендуемое питание:
Овощные блюда: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зеленый горошек. Могут быть приготовлены на пару, подаются в протертом, отварном виде.
Мясные блюда: мясо нежирных сортов – куриная грудка, говядина, телятина, приготовленные на пару или отварные в виде котлет, фрикаделек, пюре.
Можно ли картофельное пюре при рефлюксе?
Овощи при рефлюкс-эзофагите. От жарки и тушения лучше отказаться. Также нельзя употреблять маринованные, соленые и квашеные овощи. Лучшими для рациона являются морковь, картофель, свекла, цветная капуста. Из них можно делать пюре или суфле.
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте жирной и жареной пищи. Эти продукты могут способствовать расслаблению нижнего пищеводного сфинктера, что увеличивает вероятность рефлюкса. Вместо этого выбирайте запеченные, вареные или приготовленные на пару блюда.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление клетчатки. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты помогают улучшить пищеварение и могут снизить симптомы ГЭРБ. Попробуйте включить в рацион такие продукты, как овсянка, бобовые и зеленые листовые овощи.
СОВЕТ №3
Разделите прием пищи на небольшие порции. Вместо трех больших приемов пищи старайтесь есть 5-6 раз в день, чтобы избежать переполнения желудка и уменьшить давление на пищевод.
СОВЕТ №4
Избегайте употребления кофеина и газированных напитков. Эти напитки могут раздражать слизистую оболочку желудка и способствовать повышению кислотности, что может усугубить симптомы ГЭРБ.
