Стол 3 диета, разработанная для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, является важным аспектом лечебного питания, способствующим восстановлению здоровья и улучшению самочувствия. В статье представлено меню на неделю с пошаговыми рецептами для детей и взрослых. Также включена таблица с показаниями к применению диеты, что поможет легко ориентироваться в ее принципах и соблюдать рекомендации. Эта информация полезна для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и правильному питанию.

Цель диеты №3

Стол 3, диета и меню на неделю, которые будут рассмотрены в данной статье, предназначены для предотвращения запоров и улучшения моторики кишечника. В этом рационе исключаются продукты, способствующие процессам брожения и гниения в желудочно-кишечном тракте. Важно включать в питание вареные и свежие овощи, а также фрукты.

Врачи подчеркивают, что диета стол 3 является действенным способом лечения заболеваний кишечника и печени, обеспечивая щадящее питание. Она подходит как для детей, так и для взрослых, так как предлагает разнообразные блюда, которые легко приготовить. Меню на неделю может включать такие блюда, как картофельное пюре, отварное мясо, запеченные овощи и легкие супы. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, например, для картофельного пюре: отварить картофель и размять его с небольшим количеством молока и масла. Также полезными будут запеченные яблоки с медом, которые можно предложить детям. Важно учитывать индивидуальные особенности и реакцию организма, чтобы избежать возможных осложнений. Соблюдение данной диеты способствует быстрому восстановлению и улучшению общего состояния здоровья.

ДИЕТА СТОЛ № 3 / ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ для КИШЕЧНИКА / ЧТО МОЖНО? ЧТО НЕЛЬЗЯ? Виктория Субботина

Стол 3 диета, разработанная для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, получила положительные отзывы от экспертов в области питания. Специалисты отмечают, что данная диета способствует улучшению пищеварения и снижению воспалительных процессов. Меню на неделю включает разнообразные блюда, которые легко адаптировать как для детей, так и для взрослых.

Эксперты рекомендуют включать в рацион нежирные сорта мяса, рыбы, а также овощи и злаки, что позволяет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Пошаговые рецепты, такие как запеченная курица с картофелем или овощное пюре, делают процесс приготовления простым и доступным.

Кроме того, таблица с показаниями помогает правильно подобрать блюда в зависимости от состояния здоровья пациента. В целом, Стол 3 диета является эффективным инструментом для восстановления здоровья и улучшения качества жизни.

Показания для взрослых, детей

Показаниями для назначения диеты №3 по Певзнеру являются заболевания, сопровождающиеся атоническими запорами. Нарушение дефекации может быть связано как с изменением кишечной микрофлоры, так и с воспалительными заболеваниями в различных отделах пищеварительного тракта.

Данная диета назначается в период восстановления. В острую фазу воспалительных процессов показано более щадящее питание, с исключением свежих овощей, фруктов и грубоволокнистой пищи.

Стол №3 может применяться при следующих состояниях:

• долихосигма;
• функциональные запоры;
• хронический колит;
• синдром раздраженного кишечника;
• дивертикулярная болезнь толстой кишки.

День недели	Прием пищи	Рецепт (для взрослых и детей)	Показания к применению
Понедельник	Завтрак	Овсяная каша на воде с яблоком и изюмом. Приготовление: Овсяные хлопья (2-3 ст.л. для ребенка, 4-5 ст.л. для взрослого) залить водой (1:2), довести до кипения, варить 5-7 минут. Добавить натертое яблоко и изюм. Подавать теплую.	Запоры, хронический колит, дискинезия желчевыводящих путей.
	Обед	Суп-пюре из тыквы с куриным филе. Приготовление: Тыкву (200-300 г) и картофель (1-2 шт.) отварить до мягкости. Измельчить блендером до состояния пюре. Отдельно отварить куриное филе (50-70 г для ребенка, 100-150 г для взрослого), нарезать мелкими кусочками и добавить в суп. Посолить по вкусу.	Улучшение моторики кишечника, источник витаминов и клетчатки.
	Полдник	Творожная запеканка без сахара. Приготовление: Творог (100-150 г для ребенка, 200-250 г для взрослого) смешать с яйцом (1 шт.), небольшим количеством манной крупы (1-2 ст.л.) и изюмом. Запекать в духовке до золотистой корочки.	Источник белка и кальция, легкоусвояемый продукт.
	Ужин	Рыба на пару с овощами. Приготовление: Филе нежирной рыбы (треска, хек) приготовить на пару. Отдельно отварить или приготовить на пару брокколи, морковь, цветную капусту. Подавать с небольшим количеством оливкового масла.	Легкоусвояемый белок, витамины, минералы.
Вторник	Завтрак	Гречневая каша на воде с сухофруктами. Приготовление: Гречневую крупу (2-3 ст.л. для ребенка, 4-5 ст.л. для взрослого) залить водой (1:2), варить до готовности. Добавить нарезанные курагу и чернослив.	Стимуляция перистальтики, источник железа.
	Обед	Овощное рагу с индейкой. Приготовление: Нарезать кубиками картофель, морковь, кабачок, болгарский перец. Тушить с небольшим количеством воды. Отдельно отварить или запечь филе индейки (50-70 г для ребенка, 100-150 г для взрослого), нарезать и добавить в рагу.	Источник клетчатки, легкоусвояемый белок.
	Полдник	Фруктовый салат. Приготовление: Нарезать яблоко, грушу, банан, добавить несколько ягод. Заправить натуральным йогуртом без добавок.	Витамины, минералы, клетчатка.
	Ужин	Паровые котлеты из курицы с рисом. Приготовление: Куриный фарш (100-150 г для ребенка, 200-250 г для взрослого) смешать с небольшим количеством отварного риса и мелко натертой морковью. Сформировать котлеты и приготовить на пару. Подавать с отварным рисом.	Легкоусвояемый белок, щадящая обработка.
Среда	Завтрак	Пшенная каша на воде с тыквой. Приготовление: Пшенную крупу (2-3 ст.л. для ребенка, 4-5 ст.л. для взрослого) залить водой (1:2), варить до полуготовности. Добавить нарезанную кубиками тыкву и варить до готовности.	Источник клетчатки, витаминов группы В.
	Обед	Борщ вегетарианский. Приготовление: Отварить картофель, морковь, свеклу, капусту. Добавить томатную пасту (немного) и зелень. Подавать со сметаной (для взрослых).	Источник клетчатки, витаминов.
	Полдник	Галеты с кефиром. Приготовление: Несколько галетных печений запить стаканом кефира.	Легкий перекус, пробиотики.
	Ужин	Омлет на пару с овощами. Приготовление: Яйца (1-2 шт. для ребенка, 2-3 шт. для взрослого) взбить с небольшим количеством молока. Добавить мелко нарезанные овощи (например, кабачок, морковь). Приготовить на пару.	Источник белка, легкоусвояемый продукт.
Четверг	Завтрак	Творог с ягодами и медом (для взрослых). Приготовление: Творог (100-150 г для ребенка, 200-250 г для взрослого) смешать со свежими или замороженными ягодами. Для взрослых можно добавить немного меда.	Источник белка, кальция, антиоксидантов.
	Обед	Суп с фрикадельками из индейки и вермишелью. Приготовление: В кипящую воду добавить нарезанный картофель, морковь. Сформировать фрикадельки из фарша индейки и добавить в суп. В конце добавить немного вермишели.	Легкоусвояемый белок, углеводы.
	Полдник	Печеное яблоко. Приготовление: Яблоко очистить от сердцевины, запечь в духовке до мягкости. Можно посыпать корицей.	Источник пектина, улучшает пищеварение.
	Ужин	Куриное филе, запеченное в фольге с овощами. Приготовление: Куриное филе (50-70 г для ребенка, 100-150 г для взрослого) посолить, добавить нарезанные овощи (морковь, брокколи). Завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности.	Щадящая обработка, сохранение витаминов.
Пятница	Завтрак	Манная каша на воде с фруктовым пюре. Приготовление: Манную крупу (1-2 ст.л. для ребенка, 3-4 ст.л. для взрослого) залить водой (1:4), варить до готовности. Добавить готовое фруктовое пюре (яблочное, грушевое).	Легкоусвояемые углеводы.
	Обед	Рыбные котлеты на пару с картофельным пюре. Приготовление: Филе нежирной рыбы измельчить в фарш, добавить немного белого хлеба, вымоченного в воде, и яйцо. Сформировать котлеты и приготовить на пару. Подавать с картофельным пюре (на воде или с небольшим количеством молока).	Источник белка, легкоусвояемый гарнир.
	Полдник	Йогурт натуральный с ягодами. Приготовление: Натуральный йогурт без добавок смешать со свежими или замороженными ягодами.	Пробиотики, витамины.
	Ужин	Овощной плов с курицей. Приготовление: Отварить рис. Отдельно потушить нарезанные овощи (морковь, лук, кабачок, болгарский перец). Отварить или запечь куриное филе, нарезать. Смешать рис, овощи и курицу.	Источник клетчатки, белка, углеводов.
Суббота	Завтрак	Творожная запеканка с морковью. Приготовление: Творог (100-150 г для ребенка, 200-250 г для взрослого) смешать с яйцом (1 шт.), небольшим количеством манной крупы (1-2 ст.л.) и натертой морковью. Запекать в духовке.	Источник белка, кальция, витамина А.
	Обед	Суп-пюре из брокколи с сухариками. Приготовление: Брокколи (200-300 г) отварить до мягкости. Измельчить блендером до состояния пюре. Подавать с домашними сухариками из белого хлеба.	Источник клетчатки, витаминов.
	Полдник	Фруктовое желе. Приготовление: Приготовить желе из натурального сока или компота с желатином.	Легкий десерт, источник жидкости.
	Ужин	Голубцы ленивые. Приготовление: Мелко нашинковать капусту, смешать с отварным рисом и куриным фаршем. Сформировать “ленивые” голубцы, тушить в небольшом количестве воды с томатной пастой.	Источник клетчатки, белка.
Воскресенье	Завтрак	Омлет с зеленью. Приготовление: Яйца (1-2 шт. для ребенка, 2-3 шт. для взрослого) взбить с небольшим количеством молока. Добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка). Приготовить на сковороде под крышкой или на пару.	Источник белка, витаминов.
	Обед	Куриный бульон с гренками. Приготовление: Сварить легкий куриный бульон из филе. Подавать с гренками из белого хлеба.	Легкоусвояемый, питательный.
	Полдник	Кисель фруктовый. Приготовление: Сварить кисель из свежих или замороженных ягод, или из готового фруктового пюре.	Обволакивающее действие, источник жидкости.
	Ужин	Запеканка из макарон с творогом. Приготовление: Отварить макароны. Смешать с творогом, яйцом и небольшим количеством сахара (для взрослых можно добавить изюм). Запечь в духовке.	Источник углеводов, белка.

Интересные факты

Стол 3 диета, также известная как диета для лечения заболеваний кишечника, имеет несколько интересных аспектов:

1. Цель диеты: Основная задача стола 3 — облегчение симптомов заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как диарея, колит и другие расстройства. Диета направлена на восстановление нормальной функции кишечника, что достигается за счет исключения раздражающих продуктов и введения легко усваиваемых блюд.

2. Разнообразие меню: Несмотря на ограничения, стол 3 предлагает разнообразное меню. Включает в себя не только каши и супы, но и запеченные блюда, а также десерты. Например, можно готовить запеканки из картофеля или творога, а также фруктовые компоты, что делает рацион более интересным и сбалансированным.

3. Показания к применению: Диета стол 3 рекомендуется не только при острых состояниях, но и в период восстановления после операций на органах пищеварения. Она подходит как для детей, так и для взрослых, что делает ее универсальным решением для семей, где есть необходимость в специальном питании.

Если вам нужно меню на неделю с рецептами, я могу помочь с его составлением!

Энергетическая ценность и химический состав диеты

Основные особенности данной диеты заключаются в следующем:

• повышенное содержание белка, сбалансированное количество жиров, ограничение простых углеводов (сахар, мучные изделия);
• уменьшение потребления поваренной соли (не более 8 г в сутки) и острых специй;
• включение продуктов, богатых клетчаткой, витамином C и кальцием;
• снижение потребления пищи, содержащей холестерин (животные жиры);
• общая калорийность – 2000-2600 ккал;
• химический состав: белки – 100-120 г, углеводы – 300 г, клетчатка – не менее 25 г.

Диета Стол 3, разработанная для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, вызывает множество обсуждений. Многие отмечают, что недельное меню, состоящее из легких и питательных блюд, способствует улучшению самочувствия. В рацион входят каши, отварные овощи, нежирное мясо и рыба, что делает его разнообразным и сбалансированным. Рецепты просты в приготовлении, что особенно актуально для занятых родителей, готовящих как для детей, так и для взрослых. Пошаговые инструкции позволяют легко придерживаться диеты, не тратя время на сложные блюда. Показания к применению диеты включают хронические заболевания, такие как гастрит и колит. Пользователи отмечают, что соблюдение Стола 3 не только улучшает здоровье, но и создает приятную атмосферу за столом благодаря вкусным и полезным блюдам.

Режим питания

Количество приемов пищи не должно быть менее 4 раз в день. Объем свободной жидкости – не менее 1,5 л. Ритм питания дробный, небольшими порциями. Температура пищи: 15-65°С.

Разрешенные, ограниченные и запрещенные продукты питания

Стол №3, диета и недельное меню формируются на основе общих рекомендаций, представленных в таблице:

Категория продуктов	Разрешенные	Следует ограничить
Салаты и закуски	* Салаты из свежих и вареных овощей, фруктов (рекомендуется заправлять растительным маслом, йогуртом или кефиром). * Сыры мягких сортов, нежирная ветчина. * Вымоченная сельдь.	* Копчености. * Острые и пряные блюда. * Горчица, майонез и острые соусы.
Супы и основные блюда	* Мясо и рыба нежирных сортов. * Сосиски и докторская колбаса (в редких случаях). * Легкие бульоны. * Овощные или фруктовые супы (включая холодные, такие как окрошка). * Блюда из овощей, богатых клетчаткой, за исключением запрещенных. * Капуста только вареная или тушеная (пекинская может быть свежей).	* Жирное мясо или рыба, консервы. * Редька, редис, бобовые, чеснок, репа, грибы. * Ограниченное количество картофеля. * Рис. * Манная крупа.
Десерты	Ягоды, фрукты, сухофрукты только в распаренном виде, пастила, варенье.	* Шоколад и другие сладости. * Черника, хурма. * Жирные сладкие кремы.
Напитки	* Компоты. * Кисломолочные напитки.	* Крепкий чай. * Кисель. * Какао.
Прочее	* Вчерашний хлеб, пшеничный или ржаной, сухие бисквиты и печенье. * Кисломолочные продукты и блюда из них. * Яйца не более 2 штук в день, омлеты на молоке.	* Выпечка из муки высших сортов, дрожжевая или слоеная. * Жареные яйца. * Жирная сметана и сливки.

Как составить меню?

Основные правила, которых следует придерживаться при составлении меню, заключаются в следующем:

• питание должно быть полноценным и сбалансированным;
• содержание пищевых волокон необходимо повышать за счет традиционных источников – круп, местных овощей и фруктов, избегая экзотической пищи, которая может раздражать слизистую ЖКТ;
• при стойких запорах следует делать акцент на растительной пище;
• если нет медицинских противопоказаний, то нужно обязательно употреблять кисломолочные продукты;
• исключить по возможности ту пищу, которая способствует замедлению моторики кишечника;
• сладости лучше заменить фруктами и сухофруктами, также следует ограничить употребление меда;
• при заболеваниях тонкого кишечника нужно увеличить количество белковой пищи.

Правила приготовления блюд для диетического питания. Советы и рекомендации

Существует ряд советов по приготовлению блюд:

• старайтесь не слишком мелко нарезать овощи и фрукты, лучше использовать крупную терку;
• избегайте получения слизистой текстуры в кашах и супах, так как это может замедлить процесс пищеварения;
• предпочтение стоит отдавать методам приготовления, таким как варка, тушение и запекание;
• при наличии воспалительных процессов рекомендуется использовать более щадящие варианты – пюре и отварные овощи;
• сухофрукты лучше употреблять в размоченном виде.

Примерное меню для стола №3 на неделю с рецептами

Примерное меню на неделю при запорах описано ниже по дням. Блюда можно чередовать и готовить из тех овощей, которые имеются по сезону. При плохой переносимости овощей их заменяют крупами, а макаронные изделия преимущественно употребляют в супах.

Рецепты диеты №3. При заболевании кишечника.

В понедельник

В понедельник утром натощак полезно выпить стакан воды при комнатной температуре. Это помогает активизировать работу кишечника и способствует выведению токсинов, накопившихся за ночь.

Эта традиция начинать утро с воды распространена во многих восточных странах. Например, японцы каждое утро пьют по 4 стакана теплой воды и только через полчаса садятся за завтрак, а в Китае вместо чая и кофе по утрам предпочитают пить кипяток.

Такой подход будет особенно полезен для детей и взрослых с врожденным удлинением кишечника, известным как долихосигма. Чтобы сделать воду более приятной на вкус, можно добавить 1 чайную ложку сахара или несколько кристаллов лимонной кислоты.

Приготовление завтрака осуществляется следующим образом.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт. среднего размера;
• сахар – 2 ст. л.;
• пакетик чая – 1 шт.;
• творог – 100 г;
• нежирная сметана – 4 ст. л.;
• ржаной хлеб – 100 г.

Способ приготовления:

1. Заварить 1 стакан чая и добавить 1 чайную ложку сахара.
2. Очистить и натереть морковь, смешать с 2 столовыми ложками сметаны.
3. Соединить творог, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку сахара.

На второй завтрак можно съесть 1 сырое яблоко и выпить 1 стакан отвара шиповника (1 столовая ложка сушеных ягод на 1 стакан кипятка).

Для приготовления щей на обед понадобятся следующие ингредиенты:

• филе курицы – 300 г;
• квашеная капуста, нашинкованная – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук, помидоры и морковь – по 1 шт.;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• соль, зелень – по вкусу.

Приготовление щей из квашеной капусты:

1. Сначала сварить подсоленный бульон на курице (около 700 г, варить 40 минут).
2. Промыть и отжать капусту.
3. Очистить картофель, нарезать кубиками и добавить в готовый бульон.
4. Мелко нарезать лук, натереть морковь и нарезать помидоры.
5. Разогреть масло на сковороде, обжарить подготовленные овощи около 5 минут.
6. Переложить их в кастрюлю и варить еще 15 минут. В готовый суп добавить рубленую зелень.

Для второго блюда понадобятся следующие продукты:

• свежие молодые кабачки – 300 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Разрезать кабачки вдоль, затем нарезать полукольцами.
2. Замочить их в подсоленной воде на 15 минут, чтобы убрать горечь, затем слегка отжать.
3. Потушить кабачки на сильном огне в толстостенной кастрюле с растительным маслом под закрытой крышкой в течение 20-30 минут.
4. К готовым кабачкам добавить филе курицы из супа.

В качестве салата можно подать тертую свеклу со сметаной, а на десерт – компот из сухофруктов. На ужин рекомендуется гречневая каша на воде с маслом и фрукты, также можно приготовить овощную запеканку.

Для запеканки понадобятся следующие продукты:

• молодые кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• цветная капуста – 1 маленькая головка;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление запеканки:

1. Нарезать морковь и лук мелкими кубиками и обжарить их до полуготовности на сковороде с маслом.
2. Разобрать капусту на соцветия, отварить до полуготовности в подсоленной воде, нарезать помидоры кубиками. Добавить их к луку с морковью и тушить вместе 10 минут.
3. Смазать форму для запекания маслом, выложить половину нарезанных кружками кабачков, затем слой тушеных овощей и снова кабачки. Каждый слой посолить и поперчить.
4. Взбить яйца, залить ими овощи и посыпать натертым сыром.
5. Поместить форму в разогретую до 180°С духовку и выпекать 40 минут до готовности. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Перед сном рекомендуется выпить 1 стакан кефира.

Во вторник

Во вторник перед завтраком можно выпить настой чернослива (2-3 шт. на 1 ст. кипятка). На завтрак можно доесть овощную запеканку, которая была приготовлена в понедельник вечером, или приготовить кашу из овсяных хлопьев. Для этого 60 г хлопьев засыпать в кипящую воду и варить до готовности, после чего закрыть кастрюлю крышкой и настоять 10-15 мин.

В готовую кашу положить кусочек сливочного масла и 1 ч. л. меда. В качестве питья можно использовать кофе с молоком.

Стол 3 по Певзнеру подразумевает достаточно большое количество кисломолочных продуктов, которые рекомендуется чередовать в диете. Поэтому меню на неделю включает практически ежедневное их употребление. Во вторник на второй завтрак также необходимо выпить 1 ст. кефира или простокваши и съесть 100 г черного хлеба (или хлеба с отрубями).

На обед можно приготовить салат из свежих помидоров, огурцов и маслин без косточек: по 100 г каждого ингредиента нарезать кусочками, добавить немного шинкованного лука по вкусу, соль и заправить растительным маслом.

В качестве основного блюда – картофельный суп на бульоне из курицы.

Его готовят следующим образом:

1. Сначала сварить бульон – для этого 300 г. мяса положить в подсоленную воду и отварить до готовности.
2. Затем добавить нарезанный кубиками картофель (порядка 150 г) и 1 натертую морковь, нашинкованный репчатый лук, варить еще 15 мин.
3. По окончании варки перед подачей на стол украсить блюдо рубленой зеленью.

Из оставшейся отварной курицы можно приготовить запеканку.

Для этого дополнительно понадобятся следующие продукты:

• сладкий перец – 2 шт.;
• консервированная спаржа – 1 банка;
• кефир – 40 мл;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Техника приготовления заключается в следующем:

1. Сначала нужно измельчить мясо и овощи.
2. В сотейник, смазанный маслом, последовательно выложить мясо, перец, спаржу, приправить специями.
3. Затем полить сверху кефиром.
4. После чего нужно поместить форму в разогретую духовку на 30 мин. до полной готовности.

В качестве питья можно приготовить компот из свежих фруктов.

На ужин рекомендуется пожарить рыбу (нежирные сорта) с гарниром в виде картофельного пюре, тушеной капусты или вареной тертой свеклы.

На ночь: стакан йогурта или ряженки, размоченный чернослив.

В среду

В среду перед завтраком можно насладиться стаканом холодного лимонада. На завтрак рекомендуется приготовить кашу из кукурузных и ржаных хлопьев, а также выпить некрепкий чай.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• кукурузные хлопья – 50 г;
• ржаные хлопья – 30 г;
• чернослив – 50 г;
• соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала доведите воду до кипения.
2. Затем добавьте в кипящую воду хлопья, посолите и добавьте сахар, варите до готовности.
3. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 15 минут для размягчения, после чего нарежьте его на кусочки.
4. После этого выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5 минут.
5. В готовую кашу добавьте чернослив и, по желанию, кусочек сливочного масла.

На второй завтрак можно выпить стакан кефира или съесть яблоко.

На обед рекомендуется приготовить витаминный салат из свежей моркови и свеклы, нарезанных соломкой. Овощи берутся в равных пропорциях. Блюдо заправляется растительным маслом и посыпается рубленой зеленью. В качестве первого блюда подайте суп с креветками, морскими водорослями и перловой крупой.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• очищенные креветки и водоросли – по 150 г;
• перловая крупа – 3 ст. л.;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала замочите перловую крупу в холодной воде на ночь.
2. Затем вскипятите 600 мл воды, добавьте в кастрюлю перловку и водоросли, варите до готовности крупы.
3. После этого добавьте креветки, зелень и специи, варите еще 7 минут.

На второе блюдо можно запечь филе индейки с тыквой в горшочках. Мясо нарезается небольшими кусочками, а тыква – кубиками. Количество ингредиентов выбирается в зависимости от числа порций. Все компоненты выкладываются в горшочки, добавляется соль и рубленая зелень, после чего запекаются при температуре 180°С в течение 30 минут.

На ужин рекомендуются салат из свежих огурцов и куриные рулетики со свеклой и помидорами.

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

• куриное филе – ½ кг;
• вареная свекла – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• листья салата для украшения;
• зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте мясо: нарежьте филе тонкими длинными ломтиками, слегка отбейте и посолите.
2. Затем займитесь овощами: натрите свеклу на терке, мелко нарежьте помидоры.
3. Смешайте овощи, выложите их на мясо и сверните в рулет, закрепив зубочистками.
4. Выложите рулеты в сотейник и запекайте в духовке 40 минут. Готовое мясо подавайте на листьях салата.

На ночь можно выпить компот и съесть фрукты, или же насладиться творогом с кусочками фруктов.

В четверг

В четверг с утра рекомендуется выпить стакан слегка подсоленной воды. На завтрак можно приготовить гречневую кашу с говяжьим фаршем. Фарш предварительно обжаривают на сковороде и тушат в небольшом количестве воды, затем соединяют с крупой.

В качестве источника пищевых волокон приготовить салат из тертой моркови и яблока. В него можно также добавить проростки пшеницы, а заправить кефиром. На второй завтрак выпить отвар шиповника и съесть один из фруктов.

На обед в качестве первого блюда рекомендуется сварить борщ (на мясном или овощном бульоне), а из половины отварной свеклы приготовить винегрет, заправленный маслом. На второе – сделать говяжью печень с кабачками в горшочках.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

• печень говяжья – 400 г;
• картофель – 3 шт.;
• молодые кабачки – 2 шт.;
• несладкий йогурт – 40 г;
• зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно нарезать мясо в виде соломки, а овощи – полукружочками.
2. Затем добавить приправы, смешать ингредиенты и выложить в горшочек. Сверху полить йогуртом.
3. После чего нужно выпекать смесь в духовке около 40 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

В качестве десерта использовать изюм, сливы, курагу.

На ужин можно сделать диетическое блюдо в пароварке.

Для его приготовления потребуются:

• филе курицы (или фарш) – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• брюссельская капуста – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• специи и зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно сформировать котлеты из мяса: измельчить курицу и лук, добавить в массу яйцо, специи, вымесить. Слепить котлеты и выложить их на нижнюю секцию пароварки.
2. Затем следует разрезать на куски картофель и капусту, посолить, положить их на верхнюю секцию пароварки.
3. После чего нужно установить таймер на 35-40 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

В качестве напитка можно использовать ряженку или фруктовые соки.

Перед сном – кефир и размоченный в кипятке инжир.

В пятницу

Стол №3 — это диета, меню которой на неделю представлено для примера и может быть изменено по вашему усмотрению. В пятницу утро начинается с стакана кипяченой воды, который следует выпить перед завтраком.

На завтрак рекомендуется приготовить мюсли с семенами подсолнечника и орехами, залив их молоком или йогуртом. Также можно сделать порцию творога с изюмом или другими сухофруктами. На второй завтрак выпейте теплый настой чернослива и съешьте кусочек ржаного хлеба. В качестве первого блюда на обед можно приготовить суп из семги с гречкой.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• филе семги – 300 г;
• гречневая крупа – 80 г;
• рубленая зелень, соевый соус и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте рыбу и варите до готовности.
2. Выньте семгу, дайте ей остыть, нарежьте кусочками и верните в бульон.
3. Промойте гречневую крупу, добавьте в кастрюлю и варите 15 минут.
4. В готовый суп добавьте рубленую зелень и влейте соевый соус.

В качестве второго блюда можно потушить говядину, а на гарнир приготовить пюре из вареной свеклы, тушеную капусту или отварной картофель. На десерт подойдет творожная запеканка с яблоками.

Для запеканки понадобятся следующие ингредиенты:

• творог – 500 г;
• овсяные хлопья – 50 г;
• сладкие яблоки – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахар и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте яблоки: очистите их от кожуры и нарежьте тонкими дольками.
2. Смешайте творог с остальными ингредиентами.
3. Смазав форму для выпечки маслом, выложите половину творожной массы, затем слой яблок и оставшуюся массу из творога.
4. Выпекайте в духовке при 180°С в течение 25-30 минут. Готовую запеканку можно посыпать сахаром. Лучше всего подавать ее горячей.

На ужин приготовьте два блюда: фаршированный сладкий перец на пару и салат из пекинской капусты с креветками. Для салата отварите 100 г креветок в подсоленной воде и смешайте с таким же количеством нарезанной капусты. Посыпьте рубленой зеленью укропа и базилика, сбрызните соевым соусом.

Для приготовления фаршированного перца понадобятся следующие ингредиенты:

• болгарский перец – 3 шт.;
• картофельное пюре (подсоленное) – 150 г;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите перцы от семян и плодоножек.
2. Смешайте картофельное пюре с измельченной зеленью.
3. Начините перцы полученной смесью и разместите их в нижней корзине пароварки.
4. Установите таймер на 15 минут.

Перед сном выпейте стакан простокваши и съешьте фрукты.

В субботу

В субботу на завтрак рекомендуется приготовить сладкую кашу из кукурузных хлопьев и кураги. Для этого хлопья отварить в подсоленой кипящей воде, дать каше настояться под закрытой крышкой, а курагу предварительно залить кипятком для размягчения, затем мелко нарезать. В готовую кашу добавить кусочек сливочного масла. В качестве напитка – некрепкий чай.

На второй завтрак сделать салат из свежей тертой моркови с черносливом, заправить его кефиром.

На обед в качестве первого блюда можно приготовить куриный суп с солеными огурцами.

Для этого потребуются следующие продукты:

• филе курицы – 300 г;
• перловая крупа – 50 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, зелень, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно залить водой перловую крупу с вечера в пятницу, чтобы она набухла и размягчилась.
2. Затем необходимо нарезать куриное филе кусочками и отварить в воде (потребуется около 900 мл).
3. После чего нужно нашинковать морковь и огурцы соломкой, положить их вместе с перловкой в кипящий бульон.
4. Затем надо добавить специи и варить суп в течение 15-20 мин.

На второе можно приготовить скумбрию с овощами в пароварке.

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• филе скумбрии – 400 г;
• картофель – 3 шт.;
• брюссельская капуста, кабачок и брокколи – по 150 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подготовить рыбу – нарезать ее кусочками, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, поставить мариноваться в холодильник на 2 ч.
2. Тем временем надо нарезать овощи и посолить их.
3. Затем положить рыбу на нижнюю секцию пароварки, а овощи – на верхнюю, установить таймер на 30 мин.
4. Картофель и кабачок нашинковать. Брокколи разобрать на соцветия.

На десерт рекомендуется сделать смесь из киви, нарезанного кружочками, с йогуртом (их берут в равной пропорции), медом и шафраном. В качестве напитка можно употреблять также выдержанные вина средней крепости. Содержащиеся в них минеральные соли способствуют выработке желудочного сока и препятствуют развитию атеросклероза.

На ужин можно приготовить помидоры, фаршированные гречневой кашей и котлеты из куриного фарша.

Для первого блюда потребуются следующие продукты:

• помидоры среднего размера – 3-4 шт.;
• готовая гречневая каша – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• зелень, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо срезать верхушку у помидоров и удалить мякоть, не повреждая кожуру.
2. Затем надо нашинковать лук и смешать его с гречневой кашей.
3. После этого начинить полученной массой помидоры, поместить их на нижнюю секцию пароварки и поставить таймер на 25 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

В качестве салата рекомендуется смесь из тертой вареной свеклы и яблока, заправленная сметаной.

Перед сном можно съесть 2-3 сырника с теплым некрепким чаем или отваром шиповника.

В воскресенье

В воскресенье рекомендуется начать утро со стакана воды, в который стоит добавить несколько капель лимонного сока и чайную ложку сахара. На завтрак можно приготовить овсяную кашу, добавив в нее предварительно замоченные и мелко нарезанные сухофрукты, такие как инжир, чернослив и финики без косточек.

Стол №3 – это диета (меню на неделю, представленное в статье, служит примером схемы питания), которую можно разнообразить другими блюдами из рекомендованных продуктов. Например, на обед в воскресенье можно сделать салат из морской капусты и свежих помидоров (по 150 г), маслин без косточек (70 г), заправив его растительным маслом.

В качестве первого блюда подойдет суп, приготовленный из куриного филе с добавлением картофеля и предварительно обжаренных каперсов.

Из отварного мяса можно сделать запеканку, аналогичную той, что предлагалась во вторник, или приготовить голубцы из нежирного говяжьего фарша. Для запеканки в смесь добавляют брокколи и сладкий перец (по 150-200 г), а также зелень. На десерт можно предложить смесь йогурта с распаренным изюмом.

На ужин рекомендуется сварить гречневую кашу с инжиром, а также запечь филе речной рыбы с кусочками баклажанов и молодых кабачков в горшочках (выпекать в духовке в течение 1 часа).

На ночь можно съесть пюре из вареной свеклы и выпить стакан кефира.

Стол №3 предназначен для пациентов, страдающих запорами. Для полного избавления от этой проблемы недостаточно лишь следовать диете – необходимо также устранить основное заболевание, вызывающее данное состояние. В некоторых случаях может потребоваться корректировка меню на неделю, а список разрешенных продуктов и блюд следует согласовать с лечащим врачом.

Видео о диете стол 3

Про лечебную диету стол 3:

EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №3 (Хронические воспалительные заболевания кишечника)

Отзывы и результаты людей, соблюдающих диету стол 3

Диета стол 3, разработанная для людей с заболеваниями кишечника, таких как хронический колит и другие расстройства, направлена на улучшение пищеварения и облегчение симптомов. Многие пациенты, соблюдающие эту диету, отмечают значительные изменения в своем состоянии здоровья и качестве жизни.

Одним из основных аспектов, который подчеркивают люди, следящие за диетой стол 3, является улучшение работы кишечника. Многие отмечают, что после начала соблюдения диеты у них значительно уменьшились боли в животе, вздутие и другие неприятные симптомы. Например, Мария, 34 года, делится своим опытом: “После нескольких недель на диете стол 3 я заметила, что моя пищеварительная система стала работать гораздо лучше. Я больше не испытываю дискомфорта после еды.”

Также стоит отметить, что диета стол 3 способствует нормализации стула. Пациенты сообщают о том, что их стул стал более регулярным и менее болезненным. Алексей, 45 лет, говорит: “Раньше у меня были постоянные проблемы со стулом, но после перехода на стол 3 я чувствую себя намного лучше. Стул стал регулярным, и я больше не испытываю страха перед походом в туалет.”

Кроме того, многие отмечают, что диета помогает им контролировать вес. Поскольку стол 3 включает в себя легкие и питательные продукты, это способствует снижению избыточного веса без чувства голода. Ольга, 29 лет, делится: “Я не только улучшила свое пищеварение, но и сбросила несколько лишних килограммов, просто следуя рекомендациям диеты стол 3.”

Однако, как и любая другая диета, стол 3 имеет свои ограничения. Некоторые люди сообщают о том, что им сложно придерживаться строгих правил, особенно в начале. Например, Дмитрий, 50 лет, говорит: “Сначала мне было трудно отказаться от привычной пищи, но со временем я привык и даже нашел много вкусных рецептов, которые мне нравятся.”

Важно отметить, что результаты могут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей организма и строгости соблюдения диеты. Некоторые пациенты отмечают, что им потребовалось больше времени, чтобы увидеть положительные изменения, в то время как другие почувствовали улучшения уже через несколько дней.

В целом, отзывы людей, соблюдающих диету стол 3, в основном положительные. Многие отмечают, что эта диета не только улучшила их здоровье, но и помогла им изменить отношение к питанию в целом. Они начинают осознавать важность сбалансированного рациона и выбирают более здоровые продукты даже после завершения диеты.

Таким образом, диета стол 3 может стать эффективным инструментом для улучшения здоровья и качества жизни людей с заболеваниями кишечника, если соблюдать ее рекомендации и подходить к процессу с пониманием и терпением.

Вопрос-ответ

Что входит в 3 Стол диета?

Мясо и мясные блюда: нежирные сорта мяса, курица, индейка, нечасто молочные сосиски. Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы, отварные или запечённые, морепродукты. Овощи: сырые или варёные свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста, капуста белокочанная варёная.

Можно ли есть бананы на диете 3?

Овощи и фрукты: бананы. Овощи можно есть сырыми и вареными, как гарнир и в составе супов. Полезны и сухофрукты: чернослив, курага, инжир. Грибы, редис, редька, лук исключаются.

Можно ли есть яйца при диете 3?

Яйца — не более одного яйца в день, лучше только в блюда. Фрукты, ягоды, сладкие блюда и сахаристые продукты — особенно рекомендуются дыни, слива, инжир, абрикосы, чернослив, сахар, варенье, особенно рябиновое, мед, компоты (особенно из ревеня), муссы, фруктовые конфеты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что она подходит именно вам или вашему ребенку. Это поможет избежать возможных противопоказаний и обеспечит безопасность.

СОВЕТ №2

Составьте меню на неделю заранее, чтобы избежать спонтанных решений и упрощения процесса приготовления. Это поможет вам лучше организовать покупки и сэкономить время на готовку.

СОВЕТ №3

Используйте разнообразные рецепты и методы приготовления, чтобы сделать диету более интересной и вкусной. Например, пробуйте запекать, варить или готовить на пару, чтобы сохранить питательные вещества и улучшить вкус блюд.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на порции и размеры блюд. Для детей порции должны быть меньше, чем для взрослых, чтобы избежать переедания. Используйте специальные детские тарелки, чтобы контролировать количество еды.